初見手搖飲料品牌「一沐日」創辦人黃明全，一般人多半會略感驚訝。
黃明全是個80後的年輕小夥子，完全顛覆一般人對於連鎖企業老闆的想像。個兒不高、身型精瘦、皮膚黝黑的他，戴著比利時知名品牌Theo眼鏡，一身素淨的POLO衫加上合身的棉質褲，繫著愛馬仕皮帶，頗有些文青的氣質。
但是談起話來，馬上就會發現黃明全腦筋動得極快，一會兒分享「慘痛的創業失敗經驗」、一下子又說「理出頭緒後所認識的真理」，讓人感受到他「悟出更接近成功道理」的歡喜心，跳躍式、滔滔不絕的表達方式，在在顯現出他與眾不同的人格特質。
目前還不滿40歲的黃明全，究竟經歷過如何戲劇性的創業之路？
▲台灣手搖飲料文化無所不在，創業門檻低但競爭非常高。黃雅雯攝影
▲聊到創業失敗的經歷，黃明全時刻提醒自己不要快，要慢慢走。黃雅雯攝影
曾經失敗》
開店當老闆二年「只賺一萬元」
黃明全踏入社會後，曾在知名飲料店工作了五年，從職員做到店長，覺得自己有擎天駕海之勢，便開始有了創業的念頭。在偶然機會下，不到30歲的他如願加盟了手搖飲料品牌，當上了老闆。
正當意氣風發之際，老天爺給他上了一課：「開店二年，只有一個月賺錢，而且只有賺一萬塊，彷彿從天堂掉落到谷底……」他痛心地形容：「是掉到比十八層的谷底還要谷底！」
黃明全當年擔任店長時，月薪約9到10萬元，管理了兩家店、帶著團隊，覺得自己能力夠了，才選擇當老闆。但二年當老闆的經驗卻讓他灰頭土臉，「當店長的時候看不到老闆的辛苦，有很多開銷都是看不到的，像是水電費、房租、食材成本，工作比員工還辛苦。」
不堪負荷下，他卸下了當老闆的光環，讓自己歸零，轉至「八方雲集」認認真真的當員工，扣除每個月該還的貸款，生活費所剩無幾。人生的低谷讓黃明全產生了懷疑自己的念頭，直到友人的父親說了一句：「你長得像孤狸，可是怎麼這麼笨！」這句話宛如棒喝。
當時，最親的父母也相繼因病過世，促使黃明全重新思考人生：「沒有甚麼東西是不會倒的！」他反思：「曾經失敗又如何呢？」他也觀察到身邊的大哥、大姊，每天坐在一個小小的範圍裡包著餃子、鍋貼，他意識到這不是年輕的自己未來想要過的日子。
因此，在八方雲集上班一年後，黃明全決定離職東山再起。有了先前在手搖飲料店累積的經驗，不到一年的時間，他很快就醞釀了新的品牌，2012年與另外兩位夥伴共同在台中市一中街創立了「一沐日」飲料店。
▲「一沐日」商標下方的「A nice holiday」，正是黃明全的品牌理念。黃雅雯攝影
▲一沐日選用粉粿當飲品內料，增加特色口感。一沐日提供
東山再起》
打造「放假日」的台灣飲料文化
這一次，黃明全的腳步踏得更穩，不追求快速展店，而是強調與消費者對話的空間。而商標「一沐日」下方的「A nice holiday」（一個美好的放假日），正是黃明全的品牌理念，他希望顧客喝了一沐日的茶飲後，會自然放鬆心情，就像享受假日般的輕鬆自在。
黃明全表示，台灣的飲料經濟，除了飲料品牌的影響外，與台灣的飲料文化密不可分。台灣的飲料文化是從早期的涼水鋪開始，炎熱的夏天來碗銼冰加上糖水，消暑又解渴，心情更是會好上大半天。近年來，大型連鎖飲料店開始在各地開花，紅極一時的品牌如「杯樂」、「休閒小站」、「大西洋」等，最後都不只是滿足消費者解渴的需求，還必須兼具美觀、健康、品牌，甚至味蕾上的滿足感，可說是從生理滿足一直延伸至心理滿足。時至今日，台灣人對飲料的需求可說是不減反增，且日新月異。
黃明全回憶自己年輕的時候幾乎每天一杯紅茶，騎機車的時候還會掛在前面，停紅燈的時候喝一口，「最療癒的食物就是一杯飲料加上一個雞排，我也不知道為甚麼，但是就覺得這樣吃心情會很好！」
這番話道出了台灣人透過食物來舒壓的習慣或民族性。「一沐日」想帶給消費者「可釋放壓力」的品牌理念，由此應運而生。
▲一沐日店內附設插座，讓顧客可以充飽了再上路。黃雅雯攝影
▲一沐日店內設有打卡牆，消費者可以在此打卡上傳社群網站。黃雅雯攝影
找到藍海》
半複合式經營，保持「趨勢的最前線」
黃明全表示，飲料業是一個門檻很低、競爭很高的產業。想要在飲料界的「紅海」戰場殺出重圍，必須「不斷保持在趨勢的最前線」，才能找到一片藍海。黃明全強調，「趨勢的最前線」並非指一夕爆紅、快速展店但生命週期短的業者，而是掌握了消費者需求潮流與心理變化的商家。飲料趨勢甚至就是便利商店的風向球，賣得好的飲料，便利商店就會順勢推出。
黃明全進一步分析，飲料的口味其實就是酸、甜、鹹在變化，為了在口感上更具獨特性，目前全台飲料店只有一沐日加入了「粉粿」的元素。但更難的是掌握消費者的心理感受，這就要花費更多的心思。
「以往買飲料都是在騎樓等，但我們把幾乎一半的室內空間留給等待的人，不要在外面排隊這麼熱。」在一沐日店內還附設有手機充電插座以及休息座位，店內裝潢的小巧思，如精美的文宣、擺飾等，都可看出經營者的用心。
「這就是我們品牌想帶給大家的！」一沐日半複合式的經營形態，跳出了既有飲料店的窠臼。店內還安置了一整片的打卡牆，為品牌形象與消費者建立連結，員工的制服、點餐系統、開店地點等，都紮紮實實地在黃明全細緻的規劃中，足見他二度創業力求突破的決心。
▲黃明全總經理擔任香港知名連鎖飲料店品牌「賞茶」的顧問，圖為青衣港鐵站店。一沐日提供
再度崛起》
展店14家，締造月營業額千萬佳績
2012年創立至今6年，黃明全已從負債一、二百萬的谷底再度站起來，在台中地區從一家店開展到目前的14家分店，每個月平均可賣出超過21萬杯手搖飲，創造出800萬到1,000萬元的月營業額。
這樣的專業與經營方式，也讓香港知名的連鎖飲料店品牌「賞茶」跨海找到黃明全擔任顧問輔導。目前「賞茶」也有香港18家、柬埔寨1家、英國正布局1家分店的亮眼成績。
回首來時路，黃明全說出自己創業的人生哲理：「有一次看到一群攝影師在一個斜坡上拍照，那個地面高低都不一樣，但三支腳架可以讓相機保持平衡。」當下他體悟到，三支腳才是最穩的，因此一沐日的三位創辦人，各有不同特質發揮不同所長，在該需要「變長」的時候就伸長，該「縮短」的時候就不要硬要拉長，讓企業永遠保持平衡，結果的好壞大家一起承擔。
訪談過程中，黃明全的熱情與積極態度始終不減，不斷湧出「認識到的人生真理」，侃侃而談。事實上，環顧一沐日的店內環境，無不充斥著這位八零年後的小夥子的理念及想法。黃明全的訊息，在一沐日的品牌中，已經無所不在。
▲手搖飲料品牌「一沐日」創辦人黃明全。黃雅雯攝影
黃明全小檔案
生日：1980年12月17日
現職：「一沐日」手搖飲料店創辦人、香港「賞茶」連鎖飲料店顧問。
經歷：50嵐店長、Mr. Wish加盟主、八方雲集店長。
