金色的陽光灑落，看不到邊界的鳳梨田，與天邊的大武山，相互輝映。選定一顆鳳梨，親手把它摘下，鐮刀俐落削去外皮，甜美多汁的果肉，金燦燦就在眼前。
親手採摘》
有機原味要在產地品嘗
在農場裡親手摘來吃，品嘗初摘的新鮮滋味，是屏東縣高樹鄉「鴻旗有機休閒農場」每個週末的場景。鴻旗共種植約十公頃的鳳梨，全部都是「有機」、零污染。
▲鴻旗有機休閒農場位於大武山下水源保護區，環境得天獨厚。葉俊宏攝影
▲鴻旗一年四季都有滿滿的有機鳳梨。鴻旗提供
▲被大家稱為「鳳梨老師」的農場主人許天來與夫人陳琴嬌。鴻旗提供
有機有標章、要檢驗，標準十分嚴格。被大家稱為「鳳梨老師」的農場主人許天來，畢業於屏東農校，到學校教書之後，對農業無法忘懷，總開玩笑說作農才是他的正職，大面積的農場土地也是靠作農掙來的，最初做精緻農業，2001年全面取得「慈心有機農業發展基金會」和「中華有機農業協會」有機認證。
此後，許天來將經驗傳承給第二代許哲榮。從小跟著父親下田，許哲榮從加拿大留學歸國之後，希望家鄉的每寸土地，都能種出適地的作物。愛惜土地的心，始終如一。
許哲榮帶著喜歡吃鳳梨的遊客，直接在產地吃原味。他強調，有機的口感和品質完全不同，除了吃得健康，鳳梨「真正的滋味」，你可能第一次吃到，「市面上很多水果只有甜味，沒有果實的原味。我記得古老時代，孩子吃西瓜像在洗臉，吃得很天然。所以最好的味道，一定要在產地品嘗。」
▲鴻旗有機休閒農場事先預約，可以體驗採果樂趣。鴻旗提供
▲有機火龍果也是農場很大的賣點。葉俊宏攝影
▲農場第二代鳳梨達人許哲榮，對有機作物特性瞭若指掌。葉俊宏攝影
專業導覽》
鳳梨老師帶你深度遊生態
有機鳳梨纖維比較細、可以儲存比較久，十餘年有機栽植的種種優勢，讓鳳梨老師許天來一手催生的農場早就回不去了，非有機就不種。
品嘗鳳梨的同時，專業導覽員會帶你徜徉農場的生態。鴻旗農場位於泰山村，是大武山下的水源保護區，水質好到可以賣錢，開了水龍頭還能直接飲用，更是大高雄地區潔淨飲水的供應源。得天獨厚的水源地，是上天的賜予，其他栽種地求不來，種出來的蔬果最乾淨。
為了與市場區隔，許天來自創獨門的催花技術，克服氣候、土壤、排水等問題，讓收成變得很有秩序，「鳳梨收成時間表」四季沒有停過，21號青龍、19號蜜寶、17號金鑽，還有嘉義農試所持續研發的新品種，輪流收成，冬日依舊甜蜜多汁。
酸酸甜甜的鳳梨新鮮吃、製成鳳梨酥、和各種水果榨成果汁都很適合，四季都需鳳梨的調劑。一般產季約在4～7月的夏季，擁有祕技的鴻旗則一年四季都產鳳梨。
許哲榮笑稱，作農就像戰爭，要了解作物的特性，知道哪些土壤適合種甚麼，更要懂老天爺的脾性，所以他有長期和短期的規劃，生產和行銷互相配合，隨時都像打仗一樣。
▲人手一顆鳳梨，在農場直接吃。鴻旗提供
▲鳳梨苦瓜雞湯料多味美。鴻旗提供
▲稻鴨米是鴻旗的特色之一，一推出就被搶購一空。鴻旗提供
餐桌料理》
有機食材安心上桌
無論大人小孩，挽起袖口、捲起褲管走進園區，了解生長環境，再親手剪下鳳梨、火龍果，桌上的料理也變得更加珍貴。
農場還種有稻鴨米、黑豆、香椿、香蕉等。有機稻鴨米行之有年，早就名聞遐邇，水稻田可以看到鴨子穿梭，吃去稻中的雜草和害蟲，排出的糞便則作為肥料，稻與鴨互相依存。一般的稻米依賴化肥、農藥、除草劑，生態環境已失去平衡，鴻旗順應循環，讓土壤回歸天然。每年10月到隔年2月稻作休耕時期，會用有機黑豆搭配輪作，復育農田。黑豆是有機食材的必需品，可補腎補鈣。
從產地直送餐桌，只要30人的團體事先預約，就可以品嘗整桌鳳梨特色料理。第一代老闆娘陳琴嬌親自研發菜色，大部分都來自農場的有機食材。木耳炒鳳梨、鳳梨苦瓜雞湯是基本配備，甜甜鹹鹹的濃郁滋味，再搭配黑豆飯、產季的炒青菜、香椿料理和魚蝦一起上桌，有機種植吃起來就是安心。
除闔家自採鳳梨、火龍果，還可以預約自碾有機米、製作鳳梨豆豉醬。年紀小的孩童，導覽員會帶著到農場找竹柏的種子，農場笑聲不斷。找到的種子就像珍寶，緊握在手中，把美好的回憶帶回家。
「農業是我的根。」許哲榮堅定地說，2009年起開闢的有機休閒農場，提供了解有機、珍視生態的空間。來鴻旗，就讓這兩代鳳梨達人帶路，從產地吃到餐桌，不僅把關你的健康，還可以走進果園、踩踏土地，發現農業的好吃與好玩。
鴻旗有機休閒農場
地址：屏東縣高樹鄉泰山村產業路329號
官網：http://www.homchi.com
預約專線：08-7967301
