法雅甜點 傳遞法式田園幸福味

法雅提供
第150期
諸葛靖
當180公分大帥哥遇上156公分小美女的美麗邂逅──您可能會以為這是偶像劇慣用的橋段,其實,這是「法雅法式花園甜點」戴明其與何珮嘉勇敢創業的浪漫序曲……

「創業需要一意孤行的勇氣,對甜點的絕對熱情,是我們一意孤行的唯一理由。」當您在網路瀏覽到這段文字時,心中浮現甚麼想像與畫面?

故事是這樣展開的:十三年前,喜愛甜食的何珮嘉嚐到了一款布丁,那醇厚香濃的焦糖味,彷彿就像「戀愛」的滋味,從此在她心中種下了「戀愛甜點」的幸福種子。

緬靦的大男人戴明其遇上熱情的小女人何珮嘉,就此迸出法雅甜點的火花。

法雅最受消費者青睞與真正打開知名度的「布丁奶酪」。

 

熱情為起點》追尋法式幸福甜點

2009年,這個「戀愛」的記憶逐漸發芽。原本在甜點麵包店上班的何珮嘉,決定離職再進修,然後創業投入烘培業。她的動機很簡單,就是對甜點的熱情。讓她一頭栽下去的,還有一個重要原因,那就是另一半戴明其對甜點的喜愛,於是,「法雅法式花園甜點」誕生了。

何珮嘉就像寫偶像劇本般地道出她與先生的創業心路歷程:「我們都熱愛甜點,他,身高超過180公分,為了取出檸檬原汁但又不帶苦澀味,一個下午站在工作檯前細細撥弄。」至於何珮嘉,對甜點的投入也不遑多讓:「我,一個身高不到160公分的小女人,為了熬出琥珀色甜中帶苦的焦糖,像個頑固的科學家不斷地嘗試各種組合。」

當緬靦細膩的大男人遇上熱情頑固的小女人,就此迸出法雅甜點的火花。

會取名「法雅法式花園甜點」,源自於對法國鄉村風的浪漫情懷。「法雅」代表著法式優雅,「法國與台灣屬於同一緯度,喜歡烘焙的朋友對法國多有朝聖之心,希望能創造出擁有法國高品質的幸福甜點來。」何珮嘉娓娓道出創業的初衷。

 

法雅法式花園甜點門市,有歐洲鄉村田園風。諸葛靖攝影

 

 

法雅Q版吉祥物,讓您購物增添童趣。上為小碌蜜蜂與經典禮盒,下為青鳥結合巧克力。諸葛靖攝影

 

 

代表作布丁奶酪》法式優雅結合台灣味

打著法式的招牌,法雅店裡並沒有販售法國麵包、檸檬塔、蘋果塔、維也納麵包等傳統法式烘焙產品。最受消費者青睞與真正打開知名度的,出人意表的反而是「布丁奶酪」。「有時還真會被客人揶揄,這哪像法式甜點店啊?不過,沒關係,我們賣的是氛圍跟精神。」開朗的何珮嘉一點也不為意,反而展現出對自家產品的信心。

堪稱法雅甜點「起家」代表作──布丁奶酪,上層是具有獨特奶香味的奶酪,下層則是綿密口感的烤布丁,超完美組合與柔順口感,讓人一口接一口。

除了美味還得健康。尤其是近幾年食品安全問題引人關注,為了替顧客們著想,何珮嘉強調:「法雅食用油品來自澳洲,請大家放心。而且法雅布丁奶酪不放香精,結合台灣特有農產品,讓布丁奶酪多了道地台灣味。」

在中央廚房裡,法雅的師傅們用心呵護,透過層層工法烤出香濃的布丁。「不只是師傅用心,連包裝人員都是小心翼翼的,讓您每一口都吃得到用心與感動!」

法雅首創以新鮮水果乾燥、純手工烘烤的鳳梨巧克力。

 

 

法雅布丁奶酪不放香精,結合台灣特有農產品,讓布丁奶酪多了道地台灣味。上為芋頭布丁奶酪,下為地瓜布丁奶酪。

 

金牌肯定》強調健康天然材質與細膩工法

曾經前往義大利旅遊考察、學習手藝的何珮嘉發現,義大利水果很難吃,但是冰淇淋卻名聞遐邇。她認為,台灣水果好吃又營養,若能結合芒果、草莓、芭樂、百香果等做出冰淇淋,相信應該會更有特色與吸引人。因此,法雅的另一款招牌產品就是義大利冰淇淋。「這樣又能幫助農民!」何珮嘉語帶滿足與興奮地表示。

法雅的冰淇淋,採用高成本低糖的「海藻糖」製作,堅持以最原始的食材,精心調配出柔軟綿密的義式風味。

堅持品質加上精湛手藝與創意巧思,2012年,法雅首創以新鮮水果乾燥、純手工烘烤的「水果巧克力」,一舉贏得中華民國優良食品評鑑金牌獎。何珮嘉表示,得獎是肯定,也是責任的開始,「這是我們的驕傲,專屬於法雅的『原。甜點』精神。」「原」代表不變的熱情與初衷,也代表法雅對素材、品質、製作工法的堅持。

創業之初,法雅希望做出幸福甜點,訴求的對象多以女性朋友為主。幾年下來,法雅的客人竟然以小朋友居多,而且他們都帶著媽媽來。看著小朋友與媽媽們一起興高采烈地挑選自己喜歡的甜點、冰淇淋,何珮嘉因此更加用心,「小朋友都愛吃,為了照顧他們,我們選用材料會更嚴謹、健康天然。」

 

法雅老闆娘何珮嘉表示:「幸福已經在法雅發芽,邀您共享幸福的喜悅與令人回味的好滋味!」諸葛靖攝影

 

 

口味多種的法雅義大利冰淇淋。

 

幸福發芽》樂在幸福的烘焙產業中

充滿溫馨歡樂與童趣的法雅,成為小朋友喜愛光臨的店家。有一年中秋節前夕,臨時接到家扶中心想訂蛋糕給小朋友彩繪,由於這個時間正是烘焙業的大旺季,一般情況下根本趕不出來。不過,為了給孩子們一個不一樣中秋節,何珮嘉不僅給最低的價格,還與師傅、員工商量,大家趕到半夜,一起完成這個有意義的活動。

何珮嘉開心地表示,冰淇淋給人療癒、放鬆、幸福的感覺;每次賣出彌月蛋糕,就會看到新生命的喜悅;賣出結婚蛋糕,又能看到有情人終成眷屬。能沈浸在如此幸福的產業裡,何珮嘉也覺得天天都很幸福。

在法雅門市裡消費選購時,還有一項引人注目的巧思。許多產品前都搭配了可愛的Q版吉祥物,例如阿布貓咪結合布丁奶酪、青青鳥與巧克力、聰明兔與義式冰淇淋、小碌蜜蜂與經典禮盒等。何珮嘉說,法雅走鄉村風格,店名取為「花園甜點」,為了營造花園氣氛,特別將一些會出現在花園裡的動物、植物,以Q版公仔來妝點環境,讓顧客不管是在門市還是網路購物,都多一點樂趣。

「有一次碰到客人專程自新竹來,實在是『足感心』!」對於消費者的肯定,何珮嘉喜悅之情溢於言表。

歷經了熱情的催化與甜蜜的灌溉,法雅在戴明其與何珮嘉賢伉儷一步一腳印的經營下,現在已經擁有台中市長安店、逢甲店、軍功店等三家門市以及網路宅配服務。何珮嘉露出甜美的笑容表示:「我們心中幸福的種子已經發芽,法雅邀您共享幸福的喜悅與令人回味的好滋味!」

喜愛布丁奶酪、松露巧克力、義式冰淇淋、手工小點與各式經典禮盒的朋友,「法雅法式花園甜點」值得您來見證品味。

 

公司資料:

法雅食品有限公司

長安門市(總公司):台中市長安路一段108號
軍功門市:台中市北屯區軍功路一段639號
逢甲門市:台中市西屯區福星路269號

TEL:04-23175827

FAX:04-23175198

MAIL[email protected]

網址:www.fayalife.com.tw

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