為了吃得安心，為了下一代健康，你願意做到甚麼程度？厚生市集創辦人張駿極選擇辭去穩定高薪的科技業，投入農業領域，打造小農生鮮食品交易平台。
從小到大沒離開過台北，頂著牛津大學博士光環，是一般人口中「天龍人」的張駿極，為何選擇中年創業，跑到桃園龜山賣菜？
張駿極辭去科技業的高薪工作，全心投入厚生市集打造小農產品交易平台。丹尼爾攝影
40歲以前的他，在知名科技公司擔任半導體業副總經理，工作順利、家庭美滿，每天認真工作，放假就帶家人出國，「我從來沒想過自己與社會之間有何關係，工作和家人就讓我很滿足。」
打造電子交易平台 直接跟農民買菜
2010年，張駿極40歲，小女兒剛出生。當時因為食安事件頻傳，張駿極看著強褓中的女兒，開始思考，在地球生態體系不斷遭到破壞下，身為科技人，能為下一代的健康做些甚麼？「然後我發現，不管是在台灣還是全球，有機種植都是未來環境保護重要的一環。」
張駿極解釋，在工業化與效率經濟的思潮下，傳統農產品的交易經過不同階段的收購、殺價、調貨，當產品到達民眾手中，早已失去「溯源」的功能，常常發生農夫為了現實成本考量而抱著僥倖心態添加化學藥物，造成現今農產品安全問題益發嚴重。「農夫與消費者之間沒有直接連結，食安問題就會出現。」
另外，科技業出身的他在當時也嗅到行動裝置普及的趨勢。張駿極認為，網路科技和行動硬體的進步，將促使資訊流通快速化、平坦化，消費者和農夫間的訊息互動不再被傳統盤商壟斷。
有了進入產業的空間，張駿極從中看見商機，於是找了三位有多年合作默契的同事，一同辭掉工作全心投入，以「直接跟農民買」為口號成立厚生市集，打造有機食品友善交易電子平台。
親自前往產地觀察農友是否如實採用友善或有機種植，是張駿極經營厚生市集的基本堅持。
厚生市集網站設計簡單清爽，配合消費者地區陳列不同商品。網路擷圖
分散式供應鏈 堅持在地消費
點開厚生市集網站，清新的網站設計與手繪風格跳脫傳統農業印象。在點開陳列商品的頁面前，網站會先要求消費者選擇所在地區，再根據地區不同顯示當日可購買商品。
在地食材，是厚生市集最基本的堅持。
為了達成「當天採收，當天送達」，確保食材新鮮、降低貨物運送的排碳量，厚生市集採用「分散式供應鏈」。每天早上由在地小農將產品送至龜山倉庫集中管理，中午，厚生市集員工迅速整理訂單並出貨，下午五點，多數消費者已經收到冷藏良好的新鮮產品。
為了配合大台北地區交通特性，張駿極也大膽使用機車機動性配送，而且堅持生產地區到消費者居住區，最多不超過30公里。「所以厚生市集不賣進口貨，就算客人說想吃，我們也不會進，這是我們的堅持。」
因為標榜直接和安心，厚生市集在尋找合作農友時，除了參考農友的檢驗證書，張駿極也堅持親自拜訪農民，從產品生長環境、使用工具、肥料存放等細節中仔細觀察，並和小農積極聊天、交流，確認是否真正從事有機種植。從北到南，任何有意願合作的小農，張駿極都不放過，開著卡車全台跑，他認為只有親眼看過才能真正安心。「所以我可以很驕傲地說，厚生市集的每位農夫，我全都認識！」信任，是厚生市集最珍貴的資產。
另外，厚生市集還貼心設計食譜購物的概念，在網站上提供各類食譜，消費者可以針對有興趣的食譜直接點選購買食材，省下了一般上班族婦女不知道該煮甚麼菜、去哪買的煩惱，增加網站使用意願。
厚生市集今年與華光基金會合作開設第二間實體商店，開幕典禮請來喜憨兒打鼓表演。
結合公益團體 擴大服務據點
雖然屬於網路平台，但厚生市集不走一般有機食品商店模式，反倒認為他們的對手是頂好、松青等大型連鎖生鮮超市，「我們認為厚生市集就是你的虛擬生鮮超市，上面陳列的商品保證安心無虞，而且還到府宅配，對於消費者來說簡單又健康。」為了方便選購商品，厚生市集還推出手機App，讓消費者可走到哪，買到哪。
除了原先的龜山店，厚生市集也在今年7月與華光基金會合作，在新竹縣成立第二個實體商店。張駿極表示，2013年5月時他正思考厚生市集在實體通路的下一步該怎麼走，正好華光基金會主動與他連絡，希望能夠結合厚生市集的技術和管理，結合附設的望德園生機農場進行合作銷售，幫助憨兒學習、訓練生活技能。「當時我想都沒想就說好，事後被夥伴唸了一頓，說怎麼都沒先跟大家討論就擅自決定！」他認為，厚生市集本來就是為了完成一個社會理想而成立的企業，如果企業在擴大經營規模的同時，還能幫助其他團體做公益，豈不兩全其美！
對於張駿極的義無反顧，同仁鄭茵笑說：「他就是這樣，覺得對的事就直接去做，我們已經習慣了。」
厚生市集未來打算朝與當地公益團體合作的模式擴展營運。「厚生市集已經開始獲利，代表這樣的方式是可行的，接下來就是要挑戰成功將營運模式複製到全台，成為更好的社會企業。」張駿極信心滿滿地說。
昔日農業門外漢 今日幸福創業者
從全然的門外漢進入傳統農業領域，張駿極表示，自己花了一年多時間才進入狀況，「一開始真的有聽沒有懂，覺得自己好像笨蛋。」如今，面對台灣現今農產結構以及慣行農法對於環境可能造成的危害，張駿極侃侃而談，儼然是個生態養殖和自然農法的專家。
「我曾經是個活在自己世界的人，社會正義、環境保育，都覺得與我無關。直到創業後，跟許多有理念的夥伴、小農接觸，雖然他們書可能沒有我讀得多，可是和他們互動，我的視野完全被打開，原來這世界還有那麼多東西需要你去學、去關心、去努力。這種充實感和快樂是我以前從未有過的。」
張駿極笑著，眼神充滿熱情。你知道他是幸福的創業者。
（本文整理自《看》2014年第146期「認真臉譜」)
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