自己动手做菜，可学习食物知识，增进健康观念。Getty Images
第136期
日本大学生的午餐和台湾大学生差不多，往往是买便当或是到学生餐厅用餐，有些人会到超商买面包、小点心、泡面、饮料等，只喝饮料或是以非正餐的轻食解决的也不在少数。
只身在外的一名男同学的生活让人讶异：「每天晚上只吃冰品」、「没有碗」、「瓦斯炉拿来堆东西」。他说：「平常不吃早餐，若没打工，晚餐就吃鱼干或是煎个肉再煮个饭。若有打工，回去时已经很晚了，就到超商买便当、泡面，或是不吃晚餐直接睡。」
日本九州岛大学（福冈市）有鉴于学生的饮食生活混乱，开设了正规的「烹饪课」，大受好评。有修课限额人数5倍的人想修这门课，学分不好拿，但同学的热情不减。
这是一门大一的课程，整学期15次的上课内容包括食物价格分析、市售饮料的含砂糖量等原始食材的相关知识，高汤或是基本调味料的使用方式等。当然，自己动手煮的次数比交报告还重要。
为甚么学生想上这门课？一名农学院的同学说，想要改变甚么都不会的自己，因为在高中时，上烹饪实习课竟连用菜刀都拿反了。也有同学表示，当考生时，每晚都上便利商店，害自己变胖。
一名理工学院的男同学不曾拿过菜刀，在课堂上首次挑战削柴鱼干；另一名同学则表示，即使没有菜单，只要一边回想老师教的顺序一边做，就能够做出料理。记住几道家常菜，就能充分享受准备早餐的乐趣。
同学们从课堂中学习到自己动手做菜，体会其中乐趣以及食物的知识。在台湾，虽然外食比在日本更方便，选择性又多，但是饮食均衡者仍是少数。若台湾也能加强「食的教育」，从自己做饭开始，让外食不再是唯一选择，对国人整体的健康将会有所帮助。
