民国58年的某一日，宜兰一家糕饼铺中，学徒刘灯徽在炉灶前看顾着炭火。此刻的他，内心是焦虑惶恐的，深怕一有个闪失，饼就烤焦了。
当时，刘灯徽花了三天三夜看着那个炉灶。终于，意志力敌不过睡意的强烈攻势，他开始打起盹来。突然间，刘灯徽的额头撞向砖瓦灶！他猛地惊醒。一条深深的伤疤，从此烙印在额头上……
努力过人》 师傅预测将来「一定会成大器」
那一年，刘灯徽只是个年仅15岁的孩子。这般年纪的小孩，有几位能对工作有这么大的热诚与责任感？正因这股过人的冲劲与魄力，刘灯徽的师傅对他赞誉有加。除了肯定之外，他更预测刘灯徽将来「一定会成大器」。
彷佛与生俱来的天分，刘灯徽在做饼的手艺与敏锐度上，确实比其他学徒出类拔萃。凭借着过人的努力，果然在当兵前，刘灯徽就已经做到糕饼师傅的位置，底下带着的，都是比他来得年长的学徒。
入伍后，刘灯徽在台南空军司令部服役。他做的点心深受当时总统蒋经国的喜爱，好几度钦点要吃他做的点心。同袍还揶揄他是总统的「御用」点心师傅。而也就在这个时期，刘灯徽遇上了在台南空军司令部福利社担任雇员的吴美铃，之后缔结良缘，成为台南空军基地的一段佳话。
正所谓「成家立业」，刘灯徽结婚后的创业之路以苏澳作为起点，一度移至罗东夜市旁。当时的「炼镁面包店」生意可谓日日红盘，颇负盛名。刘灯徽回忆那时面包店的市场趋向，与现在有很大的差异。店里平日贩卖的，除了面包和由于冷藏蛋糕柜尚未问世、只能客制化的蛋糕以外，一大部分则是逢年过节时，消费者便会前来选购作拜拜之用的传统糕饼。这类传统糕饼，在刘灯徽心中占了相当大的分量。
事业遭逢瓶颈》 意外改良牛舌饼成为宜兰饼
刘灯徽的创业过程是否一帆风顺？回顾起来也非事事如人所愿。
当年由于刘太太吴美铃身体健康出现一些状况，饮食习惯改变，也因为宗教信仰的关系，夫妻二人开始茹素，连带的，也将糕点改采素食原料，使得所卖西点面包的气味、口味以及口感不如以往外，种类选择上也少了许多。比如肉松、葱花等荤料，都已经不再使用；又比如少了蛋汁，面包表皮便难以呈金黄色泽，浓郁的香气大大减少。结果导致顾客流失、生意惨淡，最拮据之时，一个月只有五千元的收入。
由于营业无法突破瓶颈，夫妇二人计划将自有的店面租给7-11。也许是命运的安排，恰好就在签约的前一天，7-11总部派人前来查看新店面的情况，发现和另外一家7-11的距离不够远。依照公司总部的规定，这样的情况是不被允许的，店面出租计划戛然而止。
此时，刘太太吴美铃灵光乍现：「你不是要改良牛舌饼吗？把这时期当转机，做做看吧！」原来，有一位亲友曾向刘灯徽抱怨牛舌饼的面皮太厚、面粉味太浓，吃不到其他味道，这使爱乡情切的刘灯徽感到有失面子，便向太太说：「有一天，我一定要研发出真正美味的牛舌饼！」加上当时刘灯徽年迈的母亲牙口不好，也希望同时将饼身厚度做一个改良。刘灯徽发愿创新宜兰饼的心愿，就此发酵。
巧手研发》 全世界最薄的饼包馅后仅厚0.1公分
牛舌饼浓厚的面粉味该怎么去除？如何做出更薄脆的口感？更丰富多样的口味要怎么呈现？研发的过程非常艰辛，失败了一回又一回，但是刘灯徽还是咬牙继续尝试，于是，包馅后仅0.1公分厚的牛舌饼在他的巧手之下应运而生。又因为希望和牛舌饼作出区隔，爱乡的刘灯徽于2001年顺势将这款新饼改称为「宜兰饼」，工厂也定名为「宜兰饼食品有限公司」。
仅仅0.1公分的厚度，还有办法包馅，这就是技术！0.1公分的面皮因为太薄，黏在工作台上就不容易拉起来，或是一拉就破。当初刘灯徽尝试了许多材质的台面，最后选定使用温度最低的大理石作为擀面皮时的工作台，以保持恰到好处的低温。否则，温度太高，油易渗出，饼烤起来会过干；温度太低，油出得不够，易黏烤盘，烤出来的饼香度不足，口味也不稳。
在这样细腻的态度下，「宜兰饼」让刘灯徽的糕饼事业再创高峰！目前号称是全世界最薄的宜兰饼，以其特殊的口感、轻薄如纸的技术，获选为宜兰十大伴手礼和台湾十五大伴手礼，和鸭赏并列为代表宜兰的名产。「宜兰饼」更在宜兰一带快速展店至七个店面。
如今，一人工作室已不复存在，取而代之的是分工精细的众多员工，厂房内冷气开放，工作台改为统一规格，烤盘也改换成白铁皮。当初的大理石台面的工作台，早非必要了。但那张大理石工作台已经在刘灯徽心中占了举足轻重的地位，成为了「镇店之宝」。
随着雪隧开通，宜兰的好山好水吸引了大批观光客造访。刘镫徽进一步希望将这个属于宜兰文化的食品透由观光深植在每个过客的内心。于是随着宜兰县政府大力推动县内工厂转型为观光工厂之际，宜兰饼也加入项目，除了要让消费者一目了然地认知宜兰饼的产制过程，更要将牛舌饼的演化、宜兰饼的发明制成文献，变成博物馆。
2009年10月10日，「宜兰饼发明馆」于苏澳正式开幕。占地一千六百坪的馆内，除了陈列宜兰饼与各式各样的美味中西糕饼外，也呈现出宜兰饼的历史信息。
饮水思源》 醉心推广传统美食全力推销故乡宜兰
宜兰饼发明馆的员工林圣凯说：「人家臭豆腐店是因为太臭被开罚单，我们是因为太香被开罚单！」当年由于位于罗东的「宜兰饼」工厂被左邻右舍抗议糕饼出炉时奶油气味太香，几乎闻不到其他味道，刘灯徽才将生产线移至苏澳，进而策划了宜兰饼发明馆。
「我们常笑刘董是过动儿！」林圣凯如此叙述：「常常跟你说了几句话，一转头已经看不到人影。有时来工厂看，会指这说那的，指示我们要改、要装潢，希望给消费者一个最好的环境。」即使常常被刘太太吴美铃说性子太急躁，但是，想到甚么便随即出手实践，无论大小细节，这便是刘灯徽式的剑及履及。
刘灯徽一直很想推广传统糕点，比如牛舌饼的前身「牛舌粿」，是早年农忙时期农夫们下午茶的点心。古早时代的农务需要靠邻居一起完成，因为稻子的收割播种都是按照节气走，必须在期限内完成工作，光靠一户人家无法达成，往往今天大伙去谁家帮忙、明天又去谁家、后天再去谁家，当天的主人就必须准备点心茶水。而牛舌粿方便携带与保存，非常适合农夫们食用，是当时颇受欢迎的点心。喜爱传统的刘灯徽一直想将这样的传统食品带进市场，即使保存方式与时间有其限制，他仍不断尝试突破。
像牛一样务实地埋首苦干，是刘灯徽一贯秉持的原则。他也常常告诫员工，每一份原物料都是老天爷赏赐的珍宝，务必爱惜使用，不要大手大脚、不看作一回事地使用。过于浪费，则是暴殄天物。因此，做坏、破掉的饼并不影响美味度，会被拿来当作试吃品。脚踏实地、爱惜物力也是刘灯徽美德的体现。
如同当年刘灯徽的师傅所言，刘灯徽果真在糕饼这方天地中，闯出了自己的一片天空。他创设的宜兰饼发明馆，收藏与牛舌饼相关的各类文史数据、器具，在在显示了他的思古情怀；对于故乡宜兰，更是不遗余力地推销。
「宜兰饼」，可说是刘灯徽对于「饮水思源」所做的最佳诠释。
