高雄市的古名「打狗」流传已久，从平埔族原住民马卡道族的发音语沿用至日据时代，被日人认为发音不佳才修改为日本汉字音译「高雄」二字。经过数年来的营销包装，高雄市近年来在国际上已逐渐耀眼。「打狗饼铺」的出现，正是高雄市「城市营销」下的智慧结晶。
爱子梦中来 开启糕饼路
打狗饼铺总经理黄姿学一生充满传奇色彩。她历经未婚生子，独自赴日求学寻找出路，备尝艰辛，却在终于能与儿子相守的时候，遭遇了最残忍的打击──1993年，时届国三的儿子吕权峰在一次旗津之旅中，舍身泳渡搜救同学而殉难──这无疑是晴天霹雳。
当时在现场的同学事后表示，当他试图阻拦时，吕权峰却回以「妈妈说，助人为快乐之本」，奋不顾身冲向海边。痛失爱子的黄姿学听闻此语，心碎又自责，更是陷入人生无比的低潮。
直到离世的儿子有次来到梦中向她说：「妈妈，这里是打狗山，你去做打狗饼，给单亲家庭的小孩吃。」说完便自梦中消失。这个梦开启了黄姿学制作糕饼的道路。然而从未碰过面粉的她，又怎能做出未曾见过的「打狗饼」？
凭着无比的毅力，黄姿学不仅找到了台湾会做打狗饼的末代师傅，更远赴北海道学习日式传统做法，结合两者优点，推出改良版的打狗饼。此时恰好遇上政府正推动文化创意产业，自然而然起到了相互辉映的作用。
当打狗饼铺的根基稳固后，黄姿学没有忘记当年儿子在梦中的另一个嘱托：「要照顾单亲家庭的孩子。」
「其实我很感谢儿子，他无怨无悔听我的话去救别人而牺牲，又无怨无悔地叫我要去照顾单亲家庭的小孩，让我变得更有宽爱、包容的心。」黄姿学表示，现在打狗饼铺八成员工都是来自单亲家庭的孩子，甚至还有应征者私下流传：「打狗饼的老板是要帮助人的，去应征就一定要说自己是单亲家庭，还要说自己家很可怜喔！」令她又好气又好笑。
照顾单亲孩子成为一生使命
「我做打狗饼没有赚钱啦！赚到的就是让这些小孩回头是岸。」她笑着说，以往曾有员工领完薪水后，当天就不见人影，过几天薪水用完，又再度现身饼铺；更有甚者，在外与人打架斗殴。为此，她也曾沮丧过，然而爱子的梦中所托，却时时提醒着她，让她舍弃放弃的念头。
「中辍生他不读书，我们不是叫他来工作，如果只有来工作，未免太自私了。你明明知道他不读书，你还不鼓励他去读书那就不对了。当然他去读书，我们要给他时间，比如他可以提早在4点下班，回家准备后，再去念夜间部。」
除了以对待自己小孩般的心情照顾员工，黄姿学对于国内弱势团体的协助也不遗余力。八八水灾后，她主动向政府单位提出领养五个灾童的构想，并连同其未来发展也一并考虑。「五名灾童，如果我没有领养他回来的话，将来政府永远都是在补助他，就算他结了婚、生了小孩，他还是认为自己很弱势，他的心灵还是不会成长，因为他一直被补助、被照顾嘛，他自己都没有站起来。所以我觉得一直补助他们也不是办法，我就来领养他们。我已经规划好五个事业要让他们做……」
经媒体报导后，许久还是等不到灾童前来联系。就在黄姿学想放弃时，适时出现四位知名电子公司的单亲家庭员工主动联系上她，现在都变成她的干儿子。「真的很巧，但还缺一个呢。」能再次帮上单亲家庭，黄姿学觉得十分开心。
小而美的打狗饼铺内，主人黄姿学笑容满面地招呼着往来的顾客，一次又一次神采奕奕地诉说着高雄在地文化。结合在地文化的伴手礼「打狗饼」，不仅显现出主人黄姿学对糕饼的认真与坚持，更重要的是其中蕴藏的大爱……
（本文整理自《看》2010年第54期「认真脸谱」）
