美食有疗愈灵魂的作用，这句话对于美人来说是百分之百的贴切。她常说自己的生命逻辑很简单──「只要有美食，那就是天堂！美食给我生命力！」
说于美人是台湾独有的「名嘴」，一点也不为过。不但会说、会吃，更会说得「一口好菜」。食物背后的故事、工法，以及对味道出神入化的形容词，即使平凡不过的菜肴，也会被她说成世上独一无二的绝世美味。朋友形容，跟她一起吃饭总是越听越馋、越吃越多，也可能越来越胖。
故事1：
让盲人妈妈为全家每天作菜
关于于美人说得「一口好菜」，有一个很温暖的故事。
窗口电子报「盲眼妈妈的一颗心」专栏作家薛以柔和先生两人都是看不见的盲人，她们的两个孩子未来也可能都会失明。薛以柔虽然看不见，但仍坚持自己做菜，而她的厨艺就是听于美人广播说得「一口好菜」学来的。
于美人说，薛以柔可以用「触觉」来感受瓦斯台的震动、用「听觉」听炉火的声音来判断菜的熟度、用「嗅觉」来判断油温和菜色咸淡。不过，这些令人叹为观止的好本领，在下雨的日子就失灵了。因为雨声会掩盖厨房的所有声音，雨水的湿气也会让薛以柔嗅不出厨房里的味道。所以每逢下雨，薛以柔的料理就会很失败，变成「炭烤口味」。不过，薛以柔全家人仍会力挺到底，吃得一乾二净。
让于美人特别感动的是，实际上，薛以柔学习烹饪的过程比一般人辛苦许多，她经常会打翻东西，甚至打翻一整锅滚烫热油。即使这样困难，她仍坚持亲自做菜，因为全家人会带着快乐、感恩的心情来享用晚餐，晚餐是她们一家人最快乐的时光。薛以柔说：「感谢美人姐，让我们家每天都有好吃的菜可以吃！」
听到这番话，大大鼓舞了于美人继续说「一口好菜」，并提倡要珍惜和家人共进晚餐的观念。
故事2：
美食挽救美人的家庭金融海啸危机
至于美食有疗愈心灵的作用，于美人可是有切身的体会。
2008年的金融海啸，让于美人的投资损失惨重，单股票就损失了上千万，让她不得已卖掉新店五千多万的房子，一家人回到租房子的生活。
当时于美人的心情并不好过，尤其是卖掉房子的当天，夫妻两人闷在心中的火眼看就要爆发……还好，一家美味的饺子馆浇熄了将要爆发的火山。说美食扮演挽救于美人婚姻的重要角色，也许不会太夸张。
话说卖掉房子后，于美人和老公James有天到新店一家山东饺子馆吃饭。因为周围停车不易，转了许久才找到车位。好不容易停好车，两人走到饭馆又发现没位子，只能站在门口等。当时于美人说话比较大声，James就说：「你讲话那么大声，怕人家认不出你是于美人吗？」于美人不甘示弱：「你干嘛讲话那么酸？」因为金融海啸造成的不顺遂，让两人有非常多的情绪纠结在心里，在饭馆门口就这样吵起嘴来。
后来老板娘出来说有两个位子，问于美人要不要挤一下。两人终于安顿下来，通常凉菜先来，所以两人点了行家一定会先点的凉拌烧鸡，然后再点饺子，但对坐着不说话。
谈起美食，虽然故事有点「硝烟味」，于美人还是不由得眉飞色舞起来。她形容当天两道菜色，凉拌烧鸡底下垫着黄瓜，烧鸡用的酸味是柠檬，不同于一般通常用的白醋；而烧鸡的汁，就是为了沾饺子吃。祖籍山东的于美人说山东人吃饺子通常要拌醋、酱油、麻油，这个烧鸡的汁里面都有了。因此，饺子来时，刚好沾凉拌烧鸡的汁来吃最棒！
谈到此，于美人忍不住吞了一下口水说：「喔！好饿喔！」
忍住翻腾起来的食欲，于美人露出调皮的表情继续形容当天的情况：「烧鸡一吃，我们两个就舒服一半了，然后饺子再来沾时，我们两个就笑了。我说：『怎样？』他说：『值得！太好吃了！』好吃到，一入口感觉我们就原谅彼此了，因为这个美食，波涛汹涌的心情就被烫平了！」
于美人说本来两人吵到已经要回家三天不讲话了，她心里暗自庆幸：「还好菜够好吃！」于美人笑道：「各位餐厅老板！你把菜做好是救了多少人的婚姻啊！如果那天是吃到很烂的菜，我们一定会吵三天！」于是两人开始狂吃起来。
美食对爱吃的于美人来说，果然是家和万事兴的万能魔法。「即使海啸来（意指金融海啸），我们的肚子也大到可以浮起来了！哈哈哈！」
故事3：
喜欢和人一起吃饭、享用美食
于美人认为一个人吃饭是全天下最寂寞的事。「我很佩服那种可以一个人在外面吃饭的。孤独怎么可以被看到？」于美人直率地说出自己「不甘寂寞」的一面。她透露自己无聊到有一次情人节，恰好先生不在家、小孩参加营队，只好问助理要去哪？助理答说：「跟朋友约吃饭啊！」于美人马上说：「我跟你去！」结果助理的朋友看见意外出现的于美人，「吓了一跳」。率性的于美人很认真地吃，还嫌他们怎么会挑这么烂的餐厅，然后吃完就走了。
于美人笑说自己这种年纪不太会遇到讨厌吃的东西：「因为我只点我喜欢的啊，我不像小孩子会被硬塞一个不喜欢的东西。」
谈到吃的「禁忌」，于美人强调自己身为「老饕」，大概没有不能吃的食材，只有喜不喜欢的分别而已。但她完全拒绝「田鼠」，理由很有趣：「鼠类、鼠辈，牠跟不好的记忆是链接的，我对老鼠就是很害怕。」
实际上，于美人喜欢和人一起吃饭、享用美食，来自爷爷、妈妈还有大爷的影响，他们都有很厉害的厨艺。大爷是于美人爷爷在山东老家的长工，跟随她的爷爷一起来到台湾，在于美人一岁父亲过世后，负起照顾她们全家的责任。而记忆中全家人一起吃饭的氛围，成了她生命最重要的「仪式」，所以她把「饮食」跟「分享」划上等号。
于美人说，即使再寒酸的食物，大家围在一起吃，就会立刻好吃起来，因为有人陪你吃饭、陪你说话，心情自然会快乐起来。所以她喜欢教人做简单料理，好让每个人都能轻松学会做菜、经常开伙，以凝聚家庭感情。
「我始终相信，任何人只要学上几道简单好菜，就可以使家庭和乐、社会和谐，甚至世界和平。」于美人在自己著作里最喜欢的一本书──《于美人幸福好食光》中，用自己的故事，为美食带给人的幸福做了充分诠释。
