陈春兰忙进忙出，店内大小事一手包办。
位于天母的兴蓬莱餐厅，中午营业时间结束后，员工正围在一起吃午餐。一位熟客走进来，笑着问老板娘陈春兰：「还有没有甚么可以吃的？」厨房已经休息了，陈春兰亲切地和他笑谈几句之后，拿起纸盒打包了一个满满的便当给他带走。
「都这么熟了，不用钱啦。」陈春兰说其实想邀请这位客人坐下一起吃，「但我担心他反而吃得不自在，就包给他带走。」这是台菜餐厅引以为傲的浓浓人情味。
人情味感染前来的客人，好滋味也抓住许多名人的胃。陈春兰和前总统李登辉、曾文惠贤伉俪，以及民进党主席蔡英文、立法院长王金平、润泰集团总裁尹衍梁等人的合照，醒目地贴在餐厅墙上。李登辉更常对媒体说兴蓬莱是他最爱的餐馆，多次记者会就选在兴蓬莱，交情不可言喻。
开业30年的兴蓬莱台菜海鲜餐厅全景。
兴蓬莱餐厅一隅，贴满名人合影。
陈春兰与李登辉相交十年，交情不同一般。兴蓬莱提供
李登辉介绍蔡英文到兴蓬莱用餐，与陈春兰合影。兴蓬莱提供
王金平也是座上宾。兴蓬莱提供
「台菜没有失传！」
与李登辉相交十年
采访的前日，陈春兰正巧与李登辉同桌用餐。当时，李登辉拿出孙女李坤仪的订婚巧克力给一同用餐的友人，一人一盒。陈春兰和李登辉、曾文惠是相交十年的朋友，李登辉的私人聚会经常可见陈春兰的身影。
陈春兰亲和温柔，与她说话很快就能感受到她为人着想的那一面。2005年李登辉初次前来兴蓬莱，吃了几口后开心说：「太好了，台菜没有失传！」并且指着陈春兰对夫人曾文惠说：「这个人跟人家不太一样。」
一个礼拜后，陈春兰被要求送菜到李登辉外双溪的家，「那时我也会有点紧张嘛，走到他旁边，他拿一张纸说：『来来来，你给我写，昨天的鸡汤叫甚么名字。』」我写了之后，他说要帮我测字，看了看我的字说：『你这个人很直，心肝很好。』我印象深刻……」和李登辉、曾文惠的不解之缘就此结下。
台菜的特色之一是以中药材熬炖各种食材做食补料理，店内的招牌菜「羊奶脯鸡汤」就是一例。鸡汤不仅是李登辉爱好的私房菜，更是他的医疗团队指定每周都要吃一次的养生料理。羊奶脯是一种长在深山的植物茎，用土鸡和药材熬煮五个小时，营养精华都在汤里，李登辉初次喝了之后，咳嗽随即舒缓很多。
他们的交情建立在李登辉对兴蓬莱和陈春兰的信任。兴蓬莱的料理不仅好吃，更重要的是食材新鲜讲究。「他生病时不敢吃外面的东西，包括管家煮的时常不合口味，我每隔一段时间就从这边送过去。他牙齿不好，有鱼或有比较硬的食物，我都要很小心，帮他把鱼刺全部弄开。」陈春兰细心说道。又如李登辉喜欢吃面，某次夫人曾文惠打电话给陈春兰，要她赶快弄两样料理过去。「我就把面拿去焖得烂烂的然后调味，让他可以直接吞下去。」
某日，李登辉来兴蓬莱吃饭，夫人没来，原来是两人斗嘴心情不好。「后来我接到电话就跟夫人讲，妳赶快过来，不然总统吃不下。」夫人来了之后，陈春兰这头小声和李登辉说：「夫人来了，她说看你吃不下去要来给你看看。」这样的故事，一件件细数不完，却能看出陈春兰的细心与真诚。这是她待人的方式，不管对方是谁。
店内挂上的招牌，是前总统李登辉的最爱。
招牌菜酥炸排骨酥外酥内嫩，来自父亲的祖传秘方。
招牌菜白斩鸡，鸡肉吃来肥美多汁。
重视质量 客人闭眼也敢走进来
创立于1983年的兴蓬莱台菜餐厅，已开业30年。从小家里就经营餐厅，陈春兰高中念夜间部，白天要在家里帮忙挑菜、杀鸡，对料理的步骤如数家珍。做完工作之后，晚上才能匆匆忙忙背书包到学校上课；因为担心迟到，常常一边跑一边哭。
陈春兰的好手艺传承自父亲。父亲陈良枝当年是北投三大名厨之一，招牌菜「酥炸排骨酥」就是父亲的拿手菜，也是从不公开的秘方，更是兴蓬莱未曾改变的经典菜色。只是，与兄弟姊妹之间经历一场分家风波之后，兴蓬莱有段时间生意低迷。直至某日，作家张大春因缘际会在电台宣传，兴蓬莱的生意于是有了转机，也让陈春兰重新拾起热情。「我开始更积极对待每一个人，手机二十四小时转接。」
来兴蓬莱用餐的客人甚至常说：「都甚么时代了，还有餐厅把分量做得那么大？」陈春兰的眼神温和而坚定地说：「我的观念里，赚客人钱就一定要把最好的拿出来，不会昧着良心。」
餐厅的大小事她都了如指掌，因为唯有掌握每一个环节，才能保证想法可以贯彻，餐厅经营能长久不变。「之前油出现问题，我想多半是很多老板交给总厨处理，自己没有心思。现在油一桶750元左右，之前最贵的时候850元，大统油一桶大概350到400元，如果进货人员买便宜的报给我，就可能出现食安问题。但是兴蓬莱我自己决定采购，质量是最重要的，所以很多客人眼睛闭着也敢走进来，就是对我们很信任。」
陈春兰把客人当成家人般热情以待，有浓厚的人情味。图为夜晚的兴蓬莱门面。兴蓬莱提供
种菜、养鸡自己来 食材新鲜讲究
不像现在的许多餐厅用打药物和生长激素的鸡，吃了影响健康，陈春兰在三芝半山腰与人合伙养鸡，坚持鸡都要养四个月才抓出来；而分辨鸡肉成熟了没，要把毛拨开看里面，没有细毛才可以吃。因为是自家养的鸡，兴蓬莱的白斩鸡才能如此饱满好吃。
蔬菜也一样讲究。陈春兰提及，蔬菜如果从南部运上来，前后要三天才能到消费者口中──约莫下午开始采收，放到隔天再拍卖，拍卖的隔天才运上台北。这样的蔬菜必须先泡水，吃起来就没有蔬菜的甜味。
因此，陈春兰在阳明山竹子湖自己种菜，兴蓬莱的蔬菜都来自自家的菜园。每天一早不到6点，陈春兰就会到竹子湖，看哪一区的菜可以采收。蔬菜采收的时机很重要，成熟却没有马上收成就会太老，没有人要吃了。如果菜量过多，会让帮忙种的阿姨现场卖给游客，卖了就让她们自己赚。「早上采好，洗一洗运送下来，中午就可以用了，这样才有办法供应那么多。」因为蔬菜每天现采非常新鲜，兴蓬莱做出的菜肴当然与众不同。
陈春兰把客人当成家人般热情以待，就像台湾人逢人就问「呷饱未」一样，有浓厚的人情味。来自宜兰的她客气地说：「我们是乡下小孩，只知道很努力去做。」从来没有花钱广告，靠的是口耳相传，「我结交了很多阶层的朋友，他们对我没有戒心，因为我也不会去在意甚么关系，也不会讲好听的话，只是对谁都一样用心。」
早已成为知名台菜餐厅，兴蓬莱飘香三十年生意越来越好。陈春兰热情地说：「只要用心，客人一定吃得到你的用心。」
