品飲塞爾維亞 來自ČOKA的醇厚酒香

鄭天政提供
第143期
媒體部

走遍歐洲各國,品嘗無數好酒,鄭天政卻說:「我覺得少一種滋味。一直到喝到塞爾維亞酒,喝一次就忘不掉,因為它是記憶的滋味。」

想起最初喝到ČOKA酒的心情,彷彿回到那個純真的年代,敲開了深埋記憶的感動;再喝一口,獨特的香氣環繞,豐富的層次撲鼻而來;接著再飲,他知道自己再也離不開了,這是ČOKA的魔力。當時台灣從沒機會喝到來自南歐的頂級滋味,鄭天政一心想把這份觸動帶回台灣。

獨特的地理環境醞釀獨特的滋味,塞爾維亞夏日炎熱乾燥,日照充足,有種植葡萄的理想條件。ČOKA釀酒廠於1903年建造,成為巴爾幹半島最大最美的地下酒窖。於酒展中認識釀酒廠的主人,鄭天政費盡心思,終於獲得代理的機會,第一個滿載ČOKA好酒的貨櫃於2012年9月來到台灣。

從害怕在應酬場合喝酒,到醉心ČOKA,鄭天政臣服於塞爾維亞香氣濃郁、無酒精的滋味。每一次帶著朋友認識ČOKA,都是最簡單的直覺,為了「分享」,為了成為彼此品味的知己。

在台灣,喝到塞爾維亞,品嘗純粹的感動。

 

ČOKA品酒會  餘韻無窮

品酒又能賞畫,歐洲風情的渡假飯店總統套房裡,一場適合放鬆休閒、釋放心靈的品酒會,在歡笑中展開。調酒表演後,輪番品嘗ČOKA的卡斯特白酒與黑駒紅酒,被譽為塞爾維亞「國寶之酒」的ČOKA,讓在場來賓驚豔。美食專家費奇說:「這款酒很不一樣,果香非常明確,喝下去有甜蜜的滋味。」來自烏克蘭的畫家伊凡‧葉何羅夫,現場為來賓繪作的肖像畫,栩栩如生。品酒會可以識得同好,還能喝到美酒,我們更知道,品酒不只是當下喝酒的感受,許多對葡萄酒情感豐富的人,更重視品味葡萄酒的層次,它可以繞梁三日,餘音不絕,讓人難忘。

 

調酒教父──王靈安品味ČOKA

喝一瓶酒就像打開一扇窗、開啟一個世界。

有台灣調酒教父之稱的王靈安,隨興端起酒杯,品味ČOKA的卡斯特白酒。他透過寫作、演講、上課分享、美酒餐會推廣葡萄酒的知識,王靈安的品味讓許多人趨之若鶩。

從「Trio Cafe」店內,王靈安拿出陳舊的地球儀仔細端詳,塞爾維亞鄰近羅馬尼亞,與法國緯度相近。想來品酒,是他描繪世界的方式。

王靈安提到,在台灣,紅酒幾乎是葡萄酒的代稱,但國外的白酒銷量其實大於紅酒許多。卡斯特白酒屬於偏甜的白酒,當成「輕飲」小酌,果香濃郁,值得再嘗。

葡萄酒風味的差異,主要來自葡萄品種的不同。ČOKA的卡斯特白酒,用麝香葡萄和雷司林葡萄釀製,「如果只有雷司林會太單薄,結合兩種葡萄的優點,卡斯特喝起來別有風味,很有層次。」王靈安在口腔咬了幾下,淺嘗笑道。他告訴我們,唯有慢慢品飲,才能真正透過一支酒,看見一個世界。

 

ČOKA的邂逅

這是一瓶回憶的酒──瓦特貿易有限公司 鄭天政總經理

酒逢知己千杯少,話不投機半句多。每次喝ČOKA,我都感觸很深,像把過去的情景翻攪出來。因為常年在外,總是會想起那些我思念的人、感謝的人,ČOKA讓我記憶起那些甜美的笑容,讓我發自內心感到開心。

如果真有一種水是忘情水,那ČOKA對我而言就是回憶的酒。它拾起遺留在人生路上的一顆顆珍珠,雪白剔透,當我與ČOKA共處,我可以將那些回憶盤旋腦海,摺疊、收藏、安放,等待下一次的召喚。

 

顛覆我對白酒的印象──玉山銀行理專 許雅晶

一直以來,對於白酒的印象,都是甜甜帶點澀澀的,沒什麼特別,直到喝到卡斯特白酒,顛覆了我的印象。

金黃色透亮的外觀,一拿到嘴邊就聞到一股水果香氣,喝到嘴裡,有著淡淡的蜂蜜甜,口感優雅清新,非常柔順,忍不住令人一口接一口,回味無窮⋯⋯

 

連呼吸也充滿香氣──鄧雅云

第一次喝到ČOKA的卡斯特白酒和黑駒紅酒覺得很驚豔。我想女孩子都會比較喜歡白酒,因為帶點甜味,香味很純。喝到ČOKA後,引發我對白酒的興趣,甚至找了幾支同等價位的來喝,沒想到差別真的很大。相較之下,ČOKA的香味濃郁,沒有澀味和酒精味。可能是葡萄的品種不同,其他白酒比不上。

我推薦卡斯特白酒,打開的瞬間空間裡充滿濃濃果香。喝下去非常順口,每一口都恰到好處,酸味、甜味、香味融合在一起,連呼吸都有香氣。每一次喝都會讓我非常驚豔,卡斯特是我喝過最好喝的白酒。

 

一輩子忘不了的味道──Smith

我平常小酌都喝威士忌,第一次喝到ČOKA的諾洛瓦卡葡萄白蘭地後,回家再喝威士忌,竟然覺得像喝醬油,再也喝不下了。之後又喝ČOKA的卡斯特白酒和黑駒紅酒,我發現它們是品味,但是喝其他同等價位的酒,只是過日子。

我很推薦白酒,它非常迷人,我覺得就是這個味道了。ČOKA是百分之百原裝進口,且是百分百水果釀出,我一輩子都忘不了那個味道。想到白酒,我只會想起這個香味。

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