日本拉麵道 出聲才美味？

日本代表性的食物──拉麵，普遍受到男女老少的喜愛。有人可能聽過一些拉麵禮儀，例如「吃麵時一定要發出聲音」、「拉麵的湯不能剩下來」等。日本人真的都遵照這一套「拉麵禮儀」嗎？

有些日本太太因為吃拉麵時沒發出聲音被先生糾正，沮喪地上網求助，沒想到有同樣困擾的人其實不少。

「我也是沒辦法一邊用力吸一邊吃麵……這一定要喘口氣的，真的很難做到，可能跟我的肺活量只有同齡女性的三分之一有關係吧。」

「我試著發出聲音吃拉麵，但是麵吸到嘴邊就噴出來了……可能是吸了太多空氣的關係，吃完麵後胃脹氣很不舒服。」

大家普遍認為無法邊吃麵邊發出聲音，也有人認為男生嘴巴、肺活量、胃都比較大，所以吸麵時有先天優勢。網路上也有教人如何吃麵可以發出聲音，從嘴巴面對湯碗的角度、吸麵的時間點都要注意。看來對於吃麵要發出聲音相當講究的人還是大有人在。

吃過日本拉麵的人往往對那過鹹的湯印象深刻。對於吃拉麵剩下的湯究竟要不要喝完，日本人也有不同看法，可以分為「全部喝光派」和「不喝派」。全部喝光派認為，如果將湯剩下來感覺好像在說「不好吃」一樣，所以還是會喝完；不喝派的理由大多是擔心攝取太多的鹽和脂肪；也有人認為湯是當作醬汁來配著麵吃，所以才會把湯做得特別鹹。

人們對於這些禮儀有各式各樣的看法，在吃拉麵時應根據自身狀況來決定要不要邊吃邊發出聲音，或是要不要把湯喝完。想發出聲音但做不到的人不必氣餒，有興趣的話可以自己練習好再到拉麵店「大顯身手」。