高雄市的古名「打狗」流傳已久，從平埔族原住民馬卡道族的發音語沿用至日據時代，被日人認為發音不佳才修改為日本漢字音譯「高雄」二字。經過數年來的行銷包裝，高雄市近年來在國際上已逐漸耀眼。「打狗餅鋪」的出現，正是高雄市「城市行銷」下的智慧結晶。
愛子夢中來 開啟糕餅路
打狗餅鋪總經理黃姿學一生充滿傳奇色彩。她歷經未婚生子，獨自赴日求學尋找出路，備嚐艱辛，卻在終於能與兒子相守的時候，遭遇了最殘忍的打擊──1993年，時屆國三的兒子呂權峰在一次旗津之旅中，捨身泳渡搜救同學而殉難──這無疑是晴天霹靂。
當時在現場的同學事後表示，當他試圖阻攔時，呂權峰卻回以「媽媽說，助人為快樂之本」，奮不顧身衝向海邊。痛失愛子的黃姿學聽聞此語，心碎又自責，更是陷入人生無比的低潮。
直到離世的兒子有次來到夢中向她說：「媽媽，這裡是打狗山，你去做打狗餅，給單親家庭的小孩吃。」說完便自夢中消失。這個夢開啟了黃姿學製作糕餅的道路。然而從未碰過麵粉的她，又怎能做出未曾見過的「打狗餅」？
憑著無比的毅力，黃姿學不僅找到了台灣會做打狗餅的末代師傅，更遠赴北海道學習日式傳統做法，結合兩者優點，推出改良版的打狗餅。此時恰好遇上政府正推動文化創意產業，自然而然起到了相互輝映的作用。
當打狗餅鋪的根基穩固後，黃姿學沒有忘記當年兒子在夢中的另一個囑託：「要照顧單親家庭的孩子。」
「其實我很感謝兒子，他無怨無悔聽我的話去救別人而犧牲，又無怨無悔地叫我要去照顧單親家庭的小孩，讓我變得更有寬愛、包容的心。」黃姿學表示，現在打狗餅鋪八成員工都是來自單親家庭的孩子，甚至還有應徵者私下流傳：「打狗餅的老板是要幫助人的，去應徵就一定要說自己是單親家庭，還要說自己家很可憐喔！」令她又好氣又好笑。
照顧單親孩子成為一生使命
「我做打狗餅沒有賺錢啦！賺到的就是讓這些小孩回頭是岸。」她笑著說，以往曾有員工領完薪水後，當天就不見人影，過幾天薪水用完，又再度現身餅鋪；更有甚者，在外與人打架鬥毆。為此，她也曾沮喪過，然而愛子的夢中所託，卻時時提醒著她，讓她捨棄放棄的念頭。
「中輟生他不讀書，我們不是叫他來工作，如果只有來工作，未免太自私了。你明明知道他不讀書，你還不鼓勵他去讀書那就不對了。當然他去讀書，我們要給他時間，比如他可以提早在4點下班，回家準備後，再去念夜間部。」
除了以對待自己小孩般的心情照顧員工，黃姿學對於國內弱勢團體的協助也不遺餘力。八八水災後，她主動向政府單位提出領養五個災童的構想，並連同其未來發展也一併考量。「五名災童，如果我沒有領養他回來的話，將來政府永遠都是在補助他，就算他結了婚、生了小孩，他還是認為自己很弱勢，他的心靈還是不會成長，因為他一直被補助、被照顧嘛，他自己都沒有站起來。所以我覺得一直補助他們也不是辦法，我就來領養他們。我已經規劃好五個事業要讓他們做……」
經媒體報導後，許久還是等不到災童前來聯繫。就在黃姿學想放棄時，適時出現四位知名電子公司的單親家庭員工主動聯繫上她，現在都變成她的乾兒子。「真的很巧，但還缺一個呢。」能再次幫上單親家庭，黃姿學覺得十分開心。
小而美的打狗餅鋪內，主人黃姿學笑容滿面地招呼著往來的顧客，一次又一次神采奕奕地訴說著高雄在地文化。結合在地文化的伴手禮「打狗餅」，不僅顯現出主人黃姿學對糕餅的認真與堅持，更重要的是其中蘊藏的大愛……
（本文整理自《看》2010年第54期「認真臉譜」）
