南投縣飼養台灣原生種水鹿近7,000頭，約占全國32%，國姓鄉即超過5,000頭，是台灣最大水鹿豢養區，也是鹿茸主要產區。3月13日，國姓鄉年度盛事「鹿神祭」在國姓驛站（原福農莊）熱鬧登場，為鹿茸產季揭開序幕。除了虔誠祭拜「鹿神」，養鹿人家更是「蓄勢待發」，期待藉由活動結合觀光，昭告舊雨新知，鹿茸產季開始了！
鹿茸是指公鹿頭上尚未角質化、帶有絨毛的新角。公鹿一般在3至5歲之後，才會開始長出鹿茸，黃曆新年前後是生長期，清明節前後是採收期，如果過了採收期未採，隔一段時間鹿茸即開始角質化。形成堅硬的鹿角，公鹿會自己想辦法把鹿角磨掉，隔年重新再長。
在中醫藥學裡，鹿茸是與人參齊名的珍貴藥材，最早見於漢代的《神農本草經》，說鹿茸有「益氣強志，生齒不老」等功效。明代李時珍的《本草綱目》則記載：「鹿茸能生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損，耳聾目暗，眩暈虛痢。」
據現代醫學研究分析，發現鹿茸中含有高濃度的生長因子、25種胺基酸與多種輔因子，還有鹿茸精、膠質、蛋白質及鈉、鈣、磷、鎂等成分。
雖然醫書記載鹿茸「療效卓著」，但用於治療仍須經由醫師處方，不宜自行大量攝取。張文星表示，鹿茸內含有益人體的成分豐富且平均，是一種適合長期服用的養生補品，他發現多位客戶每天服用少量鹿茸粉、持之以恆，幾年下來健康明顯改善。
然而由於台灣養鹿成本高，產量供不應求，市面上混雜進口鹿茸，品質良莠不齊。消費者難以分辨，直接到產區找信賴的養鹿戶購買是最可靠的方式。每年鹿茸產季，養鹿人家都會以辦喜事的心情迎接客戶，不同於一般商品買賣，充滿人情味。
鹿茸會因飼養環境、餵食材料的差異，影響生長品質；採收後的處理過程更是保留「有效成分」多寡的關鍵。消費者通常會親自前往鹿寮，觀察、選定中意的鹿茸，請養鹿戶鋸下鹿茸，處理妥當後銀貨兩訖。
張文星表示，鹿茸含40%有機物、40%無機物和20%水分，在烘焙過程中溫度愈高、時間愈長，各種營養成分（如蛋白質）遭破壞愈嚴重，因此他接受小兒子的建議，改良烘乾機具，以低溫與縮短時間烘焙，將破壞減至最低。張文星無私地與同業分享經驗，希望大家都能接受這個「新觀念」，讓鹿茸更具價值！
