從種子成長到能夠收割，每一步都是汗水的結晶。李唐峰攝影
尹志強與賴貴玲捧在手中的水蕹菜，是驕傲，也是一家的生計。李唐峰攝影
艷陽高照的上午，臺中市大里區的水蕹菜（水空心菜）農場裡，水田中插了兩隻彩色的大陽傘，替辛苦採收的人們，稍稍隔離了頭頂上熾熱的陽光，農場主人是大里區農會蔬菜產銷班第二班班長尹志強，他質樸地笑說：「太陽這麼大，不這樣哪有辦法做事？」
尹志強跟著岳父學習種水蕹菜，到現在已有二十多年了，而從小就在家幫忙的太太賴貴玲更是有長達四十年的資歷。夏天是水蕹菜的盛產期，尹志強夫婦通常在清晨5、6點開始採收，避開太陽最猛烈的時間。回去之後還要洗菜、送到市場，每天得工作十多個小時。
李唐峰攝影
日頭下的水田裡，還有兩位年輕小夥子，他們偶爾專注地看著尹志強夫婦的採收動作，有時也參與其中。他們參與的是農業打工團，是行政院農業委員會為解決農業季節性缺工問題，並帶動農業經濟，所試辦的農業活動。在農委會輔導與補助下，臺中市農會去年和今年舉辦農業打工團活動，臺中市今年有28家農場參與，其中包括了尹志強夫婦。
相關科系學生 搶先報名體驗
能源與材料科技系副教授陳志義提醒參加農業打工的學生，在大自然裡要做好面對昆蟲、蚊子的心理準備。黃凱烽攝影
水田裡的兩位年輕人，阮志泓與廖翌丞是修平科技大學能源與材料科技系三年級的學生，近年他們就讀的科系逐漸轉型探索綠色能源，系上認可學生參加農業打工來抵校外實習時數，兩人於是搶先報名。
考量到學生的體力，尹志強通常讓他們上午、下午分別工作四小時。雖然如此，這兩個大男生談起農業，很直接的反應還是：「辛苦」。除了要適應炎熱酷曬的天氣，平常晚睡的大學生，首先要面對的就是調整作息。廖翌丞笑說，平日習慣晚睡，為了隔天要早起，第一天早早就躺上床，但是兩個人卻都失眠了。不過，也才上工三天，他們就調適過來了，而且還能在工作中找到樂趣。
賴貴玲說，務農辛苦的地方，就是為了配合菜市場、中盤商，無論颳風、下雨或是大太陽都不能休息，好處就是時間彈性，累了可以休息一會兒，採收量夠了，也可以提早收工。
尹志強夫婦收割速度飛快，當鐮刀快速割下一把把的水蕹菜時，還會發出「咻咻咻」的聲音，很快就裝了滿滿一盆。阮志泓把這樣的速度當成榜樣，他笑著說，自己採收速度漸漸變快，很有成就感，每天跟廖翌丞比今天誰採的多，也是工作中的小樂趣。
調整作息成早睡早起後，阮志泓感覺自己精神變好了。清晨五點多，兩人在前往打工的路上，看到日出時還會興奮地大喊呢！
農業打工團活動 獲得學校支持
由於學校及老師的支持，今年的農業打工團活動，修平科技大學學生報名踴躍，目前已有超過15位學生報名。
修平科技大學能源與材料科技系主任黃鵲容表示，她很認同學生參與農業打工團，藉此學生能了解務農的真實情況，之後老師再帶他們研究生態農法或有機栽種時，學生就能有創新思維、研發更環保的生質肥料。副教授陳志義就曾帶學生在農田裡，做有機肥專題，他認為講再多理論，不如讓學生親自去做，體驗中會學到更多。
「農業是一個長期的產業，每一種作物都是一門專業，學生學到技術後，將來等於有一個鐵飯碗。」陳志義認為，工業會有產業興衰問題，但人永遠都少不了食物。
農場主叮囑 打工不忘注意安全
經過嚴格的用藥、田間管理與篩選，品質好的荔枝才能銷往海外。黃凱烽攝影
荔枝採收期僅有10到15天，收成時期嚴重缺工，多半是歲數較大的婆婆伯伯們在協助農事。黃凱烽攝影
場景轉到臺中市太平區一個荔枝園，農場主人張志成原本在銀行上班，6年前回來承接家業，他種植的荔枝部份外銷新加坡與日本，他喜歡農業時間自由的特性，去年他也參加了農業打工團。
他提醒想參加農業打工的民眾，農業雖有浪漫的一面，但是工作是很辛苦的，部份工作也有危險性，需要注意安全。不過，農會也會協助農場主幫打工者做職前訓練，說明注意事項。
結實纍纍的荔枝是農場主人辛勤耕耘的成果。黃凱烽攝影
張志成從小就幫忙家裡的荔枝園，爬起樹來可是身手矯捷。黃凱烽攝影
荔枝採收與平地的田間工作不同，一般果樹種在山坡地，工作前必須準備保護措施，除了帽子、手套，還要穿著抓地力強的鞋子才走得更穩。在照顧好自身安全的前提下，抱著一顆開放的心來學習，就會在汗水與勞動中，發現農業的樂趣。
農業打工團 快樂啟動！
由農委會補助輔導，臺中市農會主辦的農業打工團活動開跑囉！為協助解決季節性缺工，臺中市農會招募28家友善農場參與本次活動。工作時薪120元～160元，更享有意外險保障，讓您安心打工，快樂體驗。
報名請洽：臺中市農會推廣課
04-25262110 # 31.32
詳情請至活動網站查詢：http://www.tcfarmers.org.tw/
或上facebook查詢「農業打工團 農業好好玩」
