食品科学家正在用干净、有益健康的食品，取代含有毒素和化学添加剂的食品。清洁的饮食意味着：选择「在生长及出售过程中最少加工的水果、蔬菜和肉类」，它们常常是有机的，而且没有或很少有任何添加剂。
但是，目前很多食品生产商加工食物的方法既不干净也不可永续，结果是损害健康又有害环境。以下是专家对「哪些食物不该吃」的意见。虽然不一定是「禁止食品」，但遵循这些建议会更健康。
1. 内分泌专家不会吃罐装西红柿酱
（Missouri大学内分泌学家萨尔（Fredrick Vom Saal））
害处：锡罐（锡纸）的内衬树脂含有双酚A（BPA），它是一种人工合成的雌激素，与许多疾病有关，包括生育问题、心脏疾病、糖尿病和肥胖。西红柿内的酸会导致BPA溶解到食物内。研究表明，多数人体内的BPA水平都超过了抑制精子产生或导致卵子染色体损伤的浓度。双酚A会永久性地伤害后代。吃一罐西红柿酱会使血液内的BPA增加50微克/每升，会对人体产生重大影响。
解决方案：选择玻璃瓶装西红柿酱（没有树脂衬里）。
2. 农民不会吃玉米喂养的牛肉
（Polyface农场合伙人萨拉丁（Joel Salatin））
害处：牛一直都以食草为生，而不是谷物。但是，农民却用玉米和大豆喂养牠们，因为不但能够催肥，还能缩短牛的出栏时间，从而提高利润。不过，这却降低了牛肉的营养价值。美国农业部和Clemson大学的研究表明，与以玉米喂养的牛肉相比，草饲牛肉含有更多β-胡萝卜素、维生素E、Omega-3脂肪酸、共轭亚油酸（CLA）、钙、镁和钾，含有较低的与炎症有关的Omega-6脂肪酸、与心脏病有关的饱和脂肪酸。
解决方案：到牛肉专卖市场、农贸市场或全食物市场购买草饲牛肉。通常有草饲卷标，但价格较高，若找不到，可询问宰牛人。
3. 毒理学家不会吃微波炉爆米花
（环境工作组高级科学家奈登考（Olga Naidenko））
害处：根据加州大学洛杉矶分校的研究，微波炉爆米花包装袋内衬含有包括全氟辛酸（PFOA）等化学品，这是一种与不孕症有关的化合物。在动物试验中，PFOA能引起肝癌、睾丸癌和胰腺癌。研究表明，微波能够使PFOA汽化并渗透到爆米花中。奈登考女士说：「PFOA可以在体内积累很多年。」所以人体内的PFOA水平可能已经接近动物实验中的致癌水平。杜邦等厂商已于2015年承诺，将逐步淘汰PFOA，但还有数以百万计的爆米花袋待售。
解决方案：打开爆米花袋，用老式方法烹饪，将有机爆米花放在煎锅内，加一些黄油或干燥调味料。
4. 农场场长不会吃非有机马铃薯
（美国国家有机标准委员会主席莫耶（Jeffrey Moyer））
害处：根茎类蔬菜能够吸收土壤中除草剂、杀虫剂和杀菌剂。马铃薯是最受欢迎的食物，农民在其生长期使用的是杀菌剂，收货前喷洒除草剂，收货后又经过处理以防止发芽。莫耶说：「一般到商店买一个普通马铃薯，设法使其发芽，但它不会发芽。种植马铃薯的农民都说，绝不会吃自种的，他们有另外一块田地种植自己吃的、没有任何化学品的马铃薯。」
解决方案：虽然有机马铃薯较普通马铃薯稍微贵一些，但还是要买，因为清洗并不能清除化学物。
5. 渔业专家不吃养殖鲑鱼（三文鱼）
渔业专家不吃养殖鲑鱼。Thinkstock
（奥尔巴尼大学健康与卫生研究院主任卡彭特（David Carpenter））
害处：自然界没有安排让鲑鱼被塞进狭小的养殖场内，并被喂食大豆、家禽粪便和水解鸡毛，导致体内维生素D含量降低，却含有大量的污染物。卡彭特说，污染最严重的鲑鱼都来自北欧。「这样的鲑鱼每5个月吃一次，才不会增加患癌症风险。」于2004年在《科学》杂志发表有关渔业污染文章的卡彭特认为，现今的养殖污染非常严重。初步研究已发现DDT与人类糖尿病、肥胖有关（但一些营养学家认为其Omega-3脂肪酸能抵消这些风险）。养殖鲑鱼体内的高含量鱼抗生素和杀虫剂也受到极大关注。
解决方案：食用野外捕捉的阿拉斯加鲑鱼。若包装上标示新鲜大西洋（Atlantic），就是养殖的，因为没有任何业主被授予扑捉大西洋野生鲑鱼的权利。
6. 癌症研究员不喝含人工激素牛奶
（俄勒冈州医生协会安全食物部主任、美国癌症协会前首席执行官诺斯（Rick North））
害处：奶牛养殖场在奶牛的生长过程中，给牠们喂食重组牛生长激素（rBGH或rBST），以提高牛奶产量。但是，这增加了牛乳房的感染率，以致化脓，还会导致牛奶内的激素升高。高水平的类胰岛素生长因子（IGF-1）可能导致乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。诺斯说：「政府批准在奶牛场使用rBGH，是认为IGF-1在人体消化道中能够被分解，目前虽然没有100%的证据说明此物质能够导致人类癌症增加，但在大多数工业化国家都已禁止使用。」
解决方案：查看标签，购买生牛奶、无rBGH牛奶、无rBST牛奶、无人工激素牛奶，或有机牛奶。
7. 生物技术专家不吃基因改造（GMO）大豆和未发酵大豆
生物技术专家不吃基因改造大豆和未发酵大豆。Thinkstock
（Xenon制药和Genon公司顾问、经理和董事、生物技术专家，基改食品研究的召集人哈里斯（Michael Harris））
害处：基因改造食品受到极大关注，因为DNA移除密码的改变能够改变物种，而且只有发酵后的大豆制品才能被人类食用。目前全世界近90%大豆为基因改造大豆，若不能确保食用有机大豆，长远观点来看，健康问题不可避免。尤其现在已经发现，未经发酵的大豆能导致激素水平失衡，甚至引发癌症。
解决方案：检查标签以确保大豆为非基因改造或有机，永远不要吃未经发酵的大豆。
8. 有机食品专家不吃一般苹果
有机食品专家不吃一般苹果。Thinkstock
（美国某农业企业前高层、美国有机食品政策研究小组Cornucopia研究所联席主席卡斯特尔（Mark Kastel））
害处：如果给秋季水果举办一场「最多农药大赛」，苹果会获胜。因为是从同一棵树上移栽，每一种苹果都有相同的风味。因此，苹果不会产生抗虫害的能力，要靠经常喷洒农药来维持。业内认为，这些残留物不会对人体有害。但是，卡斯特尔说，尽量减少接触苹果等高农药产品，这是基本常识。他说：「农场工人癌症的发生率较高。」研究证明，体内农药的积累程度与帕金森氏症有关。
解决方案：购买有机苹果，或从信任的农民那里购买苹果。（资料来源：wisemindhealthybody.com）
