食品减盐运动 纽约市出新招

纽约市卫生局1月11日宣布，计划5年内减少61类包装食品和25类餐馆食品中含盐分的25%。受影响较大的食品，包括谷物，饼干，薯片和罐头蔬菜，以及快餐点售卖的炸大虾和比萨饼。

虽然食品厂长家和餐馆可自行决定是否减少其食品盐含量，但预计这一运动将影响全国，因为食品生产商将不会只针对在纽约销售的食品才减少盐含量。

市政府官员和大食品产商如卡夫（Kraft）食品公司和百事公司（Pepsi Co）在过去一年进行了60次会谈，才发起以上运动。自愿参与运动的公司承诺，在2014年前逐步减少食品的盐成分。百事公司表示，将在未来18个月减少乐事薯片盐成分25%。  

美国每年超过80万人死于心脏病和中风。150万纽约人患有高血压。纽约卫生局的报告指出，80%的人通过包装食品和餐馆的食物，摄取食盐。摄取盐量过高将造成高血压，导致中风和心脏病等健康问题。

卫生局局长法利说，减盐运动除了推广低盐分食品，降低血压和患心脏病机率，还将提供消费者更多健康选择。

致力于游说政府不实行种种限制的组织消费者自由中心（Center for Consumer Freedom）说，此运动侵犯消费者喜好，并批评纽约为「保姆州」，一个接一个的推动反吸烟运动、在快餐食品中禁止反式脂肪、再到要求餐馆标名所卖食品的热量，再到现在要减少食物中的盐分。这似乎表明要由政府带头推动饮食的健康。