一樓露天風呂環境天然，充滿野趣。
鄭楷翰表示，餐廳每天和魚販配合，用餐可先詢問今日主餐是不是您喜歡的魚。
乍暖還寒的初春時節，天氣忽晴忽雨，有時還會突然寒冷。母親節即將到來，這時候除了帶媽媽飽餐一頓，泡湯也是不錯的選擇。
金山是熱門旅遊路線北海岸的驛站。位於金山的舊金山總督溫泉歷史悠久，因為附近有一座舊金山海水浴場，加上此地為日治時期台灣總督府而得名。這座日本總督的溫泉招待所曾經風光一時，可惜溫泉水源被軍方堵死，撤防之後建築也幾乎成為斷垣殘壁，直到舊金山總督溫泉整建，才讓此地風華再現。
走進養生舊金山總督溫泉，外觀古典的洋樓別墅，旋即吸引了目光。主任鄭楷翰提及，為了保留昔日的文藝復興風格，新的溫泉館盡可能維持以往的外牆，採用六十多年前製作、但如今己經停產的手工瓷磚黏貼而成。屋內的接待櫃檯、手扶梯也以樸拙自然的檜木為建材，保留原初古典的風味。
許多遊客除了喜歡總督溫泉古典的建築風格，泡湯同時可以欣賞天然而不加雕琢的自然環境，讓人最為嚮往。尤其是一樓位於溫泉館外庭園的「露天風呂」，緊臨金山岬角的山壁和密林，溫泉水就從山坡上淙淙流入風呂之中，形成溫泉瀑布，也讓這座戶外溫泉池洋溢著山野的情趣。鄭楷翰特別提到，總督溫泉適合闔家前來，更因為泉水屬於稀有的海底溫泉，含有大屯火山山脈特有的硫磺及礦物成分，卻沒有嗆鼻的硫磺味，浸泡起來非常舒適，也不需忍受濃烈的氣味。
泡完溫泉之後，再到二樓總督觀海餐廳品嚐美味餐點。餐飲內部以莊邸（Chateau）風格裝潢，還能遠眺自然美景。舊金山總督溫泉主推的「活力養生餐」，特別和台大醫院金山分院專業營養師合作，由營養師調配少油、少鹽、高纖的餐點，把保健勝於治療的觀念推廣出去。
開胃前菜──海藻蔬菜拌沙拉、鮭魚三絲高麗捲、翡翠吻仔魚珍珠丸。
主菜樹子清蒸魚隨著季節不同，以清蒸方式留住魚的鮮甜。
「活力養生餐」由十道料理組成，上菜的過程會一道道端出。前菜海藻蔬菜拌沙拉十分開胃，沙拉品嚐起來有醬油的甘甜味，醋汁又能解膩；鮭魚三絲高麗捲是很精緻的一道小點：汆燙後的高麗菜捲著鮭魚、洋蔥、小黃瓜、白蘿蔔，裹著少許美乃滋，口味清甜；接著是翡翠吻仔魚珍珠丸：含有豐富礦物質的當地特有的海藻──石蓴，是十分養生的食材，搭配吻仔魚製作的肉丸，美味又健康。
品飲生津清熱的山楂排毒飲後，主菜樹子清蒸魚端上桌──隨著季節不同，固定配合的魚販會提供最新鮮的當季漁貨，再用清蒸方式留住魚的鮮甜；同時還能搭配炙燒檸香松阪豬肉，先蒸後炙燒的豬肉，不以油煎，保有肉質原味和口感。主食是紫米、薏仁、糙米、紅扁豆、蕎麥等近十種穀類煮成的養生健體穀糧飯，不僅好吃，更能攝取足夠營養。飯後甜點山藥紅棗活力湯，採用當地山藥與紅棗搭配雞腿肉塊熬煮而成，有暖胃活血功效。
帶全家人來舊金山總督溫泉泡湯吃健康，是母親節大餐的另一選擇。
舊金山總督溫泉
地址：新北市金山區豐漁村民生路196號
營業時間：泡湯部：09:00 ~ 24:00
餐飲部：11:00 ~ 22:00
訂位專線：02-24082628
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