練了一上午的空手道，飢腸轆轆的孩子們陸續回到旭光高中附近的住處，迫不及待地湧進設備簡陋的廚房。揮汗如雨的「掌廚」彭雲琳，利落地將一包包水餃下鍋，兩位「助手」媽媽則將一盤盤煮熟的餃子端上餐桌，忙得不亦樂乎。
看著孩子們吃得津津有味，彭雲琳很開心。她是蔡宗佑、蔡宛璇兄妹的媽媽，談到兩個孩子參加空手道隊，感激之情溢於言表：「很少人會願意像教練他們這樣做，要負責孩子吃住，還要照顧生活、健康。我覺得他們把這些小孩都當成自己的孩子在照顧，無微不至。」她說有些孩子的父母都做不到，甚至有人把孩子送來就不管了：「教練實在比這些父母親還偉大！」
「助手」之一、張惠喬、張凱浩的媽媽戴玉滿也說：「教練對孩子們從不吝嗇，經常帶孩子上街購買生活用品和衣物；有個孩子生病，教練幫她繳了五、六萬積欠的健保費才順利就醫。」
兩位媽媽一致認為，孩子練空手道變化很大，個性變得沉穩、有自信並樂於助人。宗佑就讀南開科技大學，惠喬就讀彰師大，晚上都回來住宿，協助宿舍管理、輔導學弟妹功課。
隨著孩子逐漸長大，兩位教練辛勤的耕耘也獲得「甜美」的成果：廖德蘭說孩子們很貼心，上大學時多會選擇附近的院校，如彰師大、暨大、亞洲、南開，可以繼續練習空手道，晚上照顧學弟妹，協助教練處理瑣碎的事務，每年暑假都會回來幫忙帶學弟妹訓練。
懷著感恩的心，國姓空手道隊的孩子拚勁十足，各方面表現都很優秀，台新金控除了頒發獎學金給比賽冠軍加學科第一名的孩子，或贊助大學第一年的學費，還允諾提供工作機會給大學畢業的選手。
由於教練開始就要求他們「兩年內一定要拿到黑帶、唸好英文」，孩子們都有不錯的外語能力，在出國比賽或聘請外國教練時可以當翻譯，協助處理國際文件，甚至代表教練參加比賽的會議。
「他們都是得力的助手，許多事物都處理得很好。我們現在是在享受幸福！」廖德蘭很欣慰地說：「現在黃教練除了訓練選手，就負責募款、向有關單位陳情、接洽公務，我就處理小朋友的瑣事。希望孩子們慢慢磨練，未來可以傳承。」
