認真臉譜

蝶舞 徑香 「花自在」- 逆著風的男人 & 不會煮菜的女人

蝶舞 徑香 「花自在」-  逆著風的男人 & 不會煮菜的女人
林惠陽、邱桂鈴攜手扶持共創美好姻緣與事業。
諸葛靖
第70期
諸葛靖

有人說林惠陽是逆著風的男人,也有人說他拿著拐杖跑得比別人都快、想得比別人多,他則開玩笑說自己「講出一口好菜」,讓不會做菜的老婆煮出一手好料理。自小罹患小兒麻痺、長大又要洗腎的林惠陽,如何與另一半邱桂鈴攜手共創香草民宿? 在台灣合法民宿最多的就屬南投、花蓮與墾丁。清境地區更是民宿大本營,各式歐美風格的民宿櫛比鱗次,很美卻也擁擠;花蓮民宿有山、有水、有熱情;國境之南──墾丁走的是南洋風味。「百家爭鳴」中,其他地區的民宿如何才能「異軍突起」?苗栗卓蘭鎮的「花自在食宿館」以日式禪風呈現,就像「倚天一出,誰與爭鋒」,短短三年內就勇奪民宿評鑑第二名。 卓蘭鎮壢西坪,日據時代曾是日本神風特攻隊的祕密基地,因此保有相當的神祕性。近年來,休閒農場、民宿逐漸在這獨特的台地上打出知名度。 「花自在」引人遐想 「食宿館」潛藏日本風格 在省道台3線147公里處轉進壢西坪,幾株蒼勁老松迎面而來,引領遊客拋棄煩憂來到禪境悠遠國度。幾番峰迴路轉經過了花卉區、菜圃與水梨園,來到「花自在」,映入眼簾的亦是老松掩護下古意盎然的禪園。轉個彎後,踏上草地上微彎步道,不自覺地放慢腳步。蟬鳴、風鈴聲此起彼落,楊柳隨風搖曳,與亭亭玉立的香水蓮交相呼應。 花自在主人林惠陽,倚著拐杖熱情地招呼後,隨即盤坐在竹榻上,沏一壺好茶相待。當記者還目不轉睛環顧園區,驚訝於它的花草扶疏與錯落有致的造景時,林惠陽旋即表示,園區花草樹木造景,都是他一手設計規劃,有些是在地原生的,有些是後來分批配合栽種,盡量貼近大自然應有的面貌。 苗栗山上出生的林惠陽,自小就罹患小兒麻痺症,然而命運的考驗卻沒有因此罷手,29歲那年的一場大病,更讓他面臨往後洗腎的日子。歷經雙重打擊,林惠陽卻不因此怨天尤人,反而更懂得珍惜。 小兒麻痺求職碰壁 乾脆自己搞設計 「會創業是因為早期畢業去應徵工作時,因為我是小兒麻痺常常會碰壁,乾脆就自己設計。」林惠陽幽默風趣地道出投入花自在經營的初衷。 與其求職碰壁吃閉門羹,林惠陽做起當時還不很流行的SOHO族。復興高工美術科畢業、喜歡畫畫的他,決定選擇創作繪畫卡片與文具,許多伊甸的卡片都是他設計的。林惠陽興奮地回憶著:「雖然不是卡片達人,也闖出一點成就來。」直到電腦普及化後,手工繪畫被取代了,才又轉行轉業,改做空間設計。幾經轉折,林惠陽找到自己內心最殷切的需求,最後選擇再回到山上──那原本就屬於他的地方。 近1,000坪的園區,只蓋了4間原木渡假屋,林惠陽依個性、地點、氣候甚至是興趣,精心擘畫園區風格。他表示:「建築的外觀不一定要豪華,但是質感很重要。我們大部分是用比較自然的素材,然後把農村生活融入。」一位遊客滿意地表示:「我喜歡這種空曠的採光,原木的顏色,然後搭配一些白色的沙發墊,你會覺得很舒服、很清爽。」 林惠陽邊沏茶邊聊起創業往事,可以感受到他投入的用心,難怪「花自在」能在禪意中流露出峇里島的悠閒,讓遊客在這色彩繽紛、滿園芬芳的場景裡,自由自在地享受心靈的沉靜。林惠陽表示,泰安的「湯悅溫泉會館」也是出自他的手筆,大湖地區「湖畔花時間」更是他一手打造及經營。 「花時間」美名遠播 檳榔攤也叫花時間 談到「花時間」,記者好奇地問到十年前苗栗公館地區也有一家「花時間」咖啡屋。想不到林惠陽笑笑說那就是他經營的,只是後來每到桐花季,來訪遊客總是塞爆當地交通,於是轉手讓人。林惠陽原本「花時間」打造讓人「打發時間」的悠閒好去處,最後竟是不捨遊客「花時間」塞在路上而轉手。 原來林惠陽是景觀咖啡與民宿的「賢拜」(日語「前輩」)。 「花時間」、「花自在」,實在有夠花,林惠陽對花可謂情有獨鍾。他還開玩笑說,現在大街上也有「花時間」檳榔攤,看著那些花枝招展的檳榔西施,實在讓他好笑又好氣。 「拈花惹草」一起來 打造「聞香」社區 雖不是愛花成痴,但也喜歡「拈花惹草」的林惠陽表示,希望把壢西坪變成「聞香」社區,一個種很多香草植物的社區。於是林惠陽率先在自己的園區與周邊道路種滿各式香草植物,期待走在壢西坪,不用刻意深呼吸,只待涼風習習即可感受到「春風又香壢西坪」。 2009年《跟著董事長挑民宿》出刊,從各方面數據、顧客反應與默默查訪,評鑑「花自在」為第二名。雖然受到肯定,只求閒雲野鶴般生活的林惠陽卻表示:「用心經營把最美的部分呈現,我覺得興趣跟生活結合,那就成功一半了。」 事業怎能成功一半呢!?這時「另一半」就很重要。很多遊客來訪是因為被各式花草與美食所吸引。這個推手與助手就是林惠陽的另一半──邱桂鈴。 開啟另一扇窗 洗腎娶得美嬌娘 雖然有身體上的缺憾,林惠陽卻因為洗腎的關係,結識了護士邱桂鈴,進而結成連理。能幸運找到另一半,林惠陽知福惜福地表示:「上帝還是很公平的,就覺得自己還是很滿足。」 原本只是上醫院時才需要照顧林惠陽,現在變成24小時貼身呵護,邱桂鈴依偎著林惠陽說:「就是互相照顧,就很簡單、很自然地變成這樣──結婚去吧!!」說是簡單,其實就是台灣俗語說的「緣那到、時就到,不用燒金擱放炮(意指水到渠成)。」 只是很體貼、很會照顧人的邱桂鈴,卻沒有想到跟著林惠陽後,還要開始照顧廚房。婚前「遠庖廚」的邱桂鈴,現在必須「三日入廚下,洗手作羹湯」,迎接新的挑戰與任務。 「說得一口好菜」 調教出大掌廚 男主外、女主內,照理說林惠陽只要專注於景觀與設計即可,想不到,林惠陽對美食還是有他獨到的看法,戲稱自己只是「說得一口好菜」,而真正燒出一手好菜的就是他「不會煮菜」的老婆邱桂鈴。 林惠陽一點也不客氣地大聲取笑老婆說:「她原來是真的不會煮菜的,連煮飯都不會,每次煮菜都說你幫我試,就這樣試出來的。」 被笑「門外漢」沒關係,邱桂鈴有點不好意思地表示:「以前上班外食比較多,大火炒菜比較不會,所以在他嚴厲的管教之下,才能廚藝精進。」 「光說不練」就能出高徒,林惠陽還真有兩下子。 嫁雞隨雞地走入餐飲業,一開始,邱桂鈴心想:「再不懂、不會作菜,總會吃吧!」於是抱著試吃、觀摩的心態,到處去吃別人的料理,然後,吃出一些靈感來。再加上老公的指點,竟能做出好手藝。過去拿針筒,現在拿起菜刀、鍋碗瓢盆,一樣嚇嚇叫。 無菜單私房料理 卻有花香與創意 沒有刻意強求,只是依著新鮮健康養生的概念與當下心情,邱桂鈴搭配園區裡的香草植物入菜成為獨家美味,吸引聞香而至的訪客。這裡的餐點沒有menu,但是必須事先預約,想要闖空門,那只好乾瞪眼了。問起老闆娘:「沒有菜單,那有沒有食譜呢?」邱桂鈴笑笑說,所有的食譜跟創意都在腦袋裡、花園裡。 園區栽種超過五十種各式香草植物,已經練就爐火純青好功夫與對香草如數家珍的邱桂鈴表示:「有時做菜時,突然想到一個idea,就跑到花園摘朵花或小葉子來搭配,越來越覺得說其實運用天然的東西,除了自己陶冶性情以外,也可以跟客人分享自己的喜悅。」 邱桂鈴端來一盤「體會人生」的開胃菜「酸、甜、苦、辣」。她說客人怎麼下手,就看他的心情了,也許「照步來」──酸、甜、苦、辣,也許有人選擇「苦盡甘來」,也許有人只選擇酸酸甜甜的戀愛滋味。一道小菜看人生百態還能測心情,著實厲害。 望著小樹枝搭配小綠葉的筷架,有點驚訝這鮮活的小玩意,是真的還是假的?創意就這麼隨興又讓人感動。 「花自在」私房料理走的是真正的「慢食風」,主菜上完約需二個鐘頭,甚至在上菜時,老闆娘還會貼心地幫客人講解食物搭配與餐點特色。伴隨著悠揚樂音,燈光美、氣氛佳,有時客人一吃就是三個小時。美食加了人情味,那就更令人回味了。緣分總在不知不覺中起了連結。 邱桂鈴表示:「很高興能彼此分享,客人給你的東西,很多是無價的,帶給自己無形中成長,我們也很希望客人離開後能再想到我們。」林惠陽也表示大家在這裡感受到環境的美、生活的美、人的美,無論認不認識,可能就變成朋友,這是主人很大的成就感。 採訪結束時,已經下午5點了,住宿的房客黃文麗一家人還賴在園區不走,直說在這裡可以讓人放空、很悠哉,讓人捨不得走。 有人說林惠陽是逆著風的男人、有人說他拿著拐杖跑得比別人都快,也有人說他想得比別人多……也許這就是林惠陽,行動不方便的他,用自己的創意與毅力,在賢內助的攜手扶持下,共同編織出蝶舞、徑香的「花自在」。讓遊客在花香中享受那份悠閒與自在,在自在中遙想:「雲想衣裳花想容,春風拂檻露華濃……」  

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