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霧峰林家，日治時代五大家族之一，但從文獻或文學作品來看，大戶人家豐饒悠閒的飲食文化，或是「洗手作羹湯、先遣小姑嚐」的家規，極少有林家留下的印痕。深究其因，一是留有大量日記的林獻堂終身為台灣民主、…
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當農業部畜產試驗所育成「高畜黑豬」時，屏東內埔也成立了毛豬產銷三班，但班員多飼養台灣本土黑豬，尤其是屏東六堆的特有黑豬。學研單位曾針對「六堆黑豬」進行研究，認為具足代表台灣本土黑豬的特色。「臺陸黑豬…
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台中清水是音樂小鎮，但也出產「古早味」黑豬肉。第一市場有專賣台灣本土黑豬肉的攤位，頗負盛名。路邊偶遇的設備商老闆娘表示，採買黑豬肉最佳時間是早上7點；街上專賣肉圓的老闆娘則表示，清水市場中的「黑豬王…
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台灣「本土黑豬」存在已久，豬農憑藉經驗自行配種、繁殖，規模以中小型豬場為主，較少參與研發工作；而放眼西方大型養豬事業，不只發展科技化管理，也在許多國家設立種豬場，避免近親繁殖，肉豬、種豬、…
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2024年底，睽違36年的「七朝清醮」大典在台中海線大甲、后里、外埔等地舉行，其後分發的現宰黑豬肉肥腴香甜，至今仍讓在地民眾念念不忘。但相較於美食餐廳常以國外頂奢豬肉作為招牌料理，台灣「本土黑豬」…
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7月的一個中午，連鎖義大利麵餐廳NU PASTA總經理吳家德與讀者餐敘，地點就選在NU PASTA的新埔店。餐廳總經理為何有「讀者」？原來，吳家德具備了各種身分：作家、專業經理人、…
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成立於2008年的NU PASTA，原本是彰化縣員林鎮街上的一台小餐車，以經典的奶香白醬義大利麵吸引一波波的人潮。NU PASTA平價義大利麵的形象迅速深入消費者心中，並成為知名連鎖義大利麵品牌，…
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台灣餐飲品牌掀起國際化浪潮，台式風味連鎖炸雞品牌「炸雞大獅」，2025年底將正式賣進美國。耗時超過一年的審慎布局，炸雞大獅展現台灣美食挑戰國際速食市場的決心。
總經理林麗玲語氣堅定表示：「我們很務實…
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新鮮腿肉裹上麵衣，炸得滋滋作響，香氣逼人，金黃色的炸雞不僅是宵夜首選，更是台灣人的日常選擇。台灣人愛吃炸雞，人均雞肉消費量是世界前段班，從美式速食、台式炸雞到韓式醬炸，競爭激烈，百家爭鳴，…
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已經在台灣生活將近20年的「黑素斯」，是YouTube頻道「阿兜仔不教美語」的創始人。他來自西班牙馬德里，2006年來台學習中文，因為喜歡台灣而決定長久定居，並在中央廣播電台從事西班牙語播報，…
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現年44歲、本名Lamin Jarjusey的「拉麵哥」，2012年從甘比亞隻身來到台灣。那時他只帶了300美金，儘管當時已有工作，且學校也提供一些補貼，但是在拿到薪資與補貼之前，早已囊中羞澀。…
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台灣的網紅中，標榜反共者並不多見，較知名的如八炯、波特王，兩人的YouTube頻道均有超過百萬的訂閱戶。如果提到在台灣的「反共外國人」更可謂鳳毛麟角，來自西班牙、經營「阿兜仔不教美語」頻道，…