口味濃郁的龍眼蜜是台灣人的最愛，除了這個熟悉的滋味，來嘗嘗百花蜜──那是蜜蜂從百花中調配的祕密風味，每一次的味道都不相同。
喝進身體的 當然要選極品產地
你知道養蜂人家就像草原上的遊牧民族？花期開到哪裡，就把蜂箱一箱箱載到那裡。蜜蜂逐花而居，蜂農紮營停駐。果園開了甚麼花，蜂農比誰都還要清楚，只為了確保蜜蜂可以採到未受汙染的純淨花蜜。
▲真正的蜂蜜加水會有泡沫，透光不會透色。
喝進身體裡的滋養品，當然要選擇極品產地，只有「蜜源純淨」的蜂蜜才是好蜜。蘇士傑創立的「蜂蜜天空」，販售來自蜂蜜產量高、空氣清新、環境天然的雲林、彰化、南投一帶蜂蜜。
每年春夏，草木百花齊放，是百花蜜採收的季節。百花蜜混合著草木的氣味，有一點粗獷，就像赤著腳、拎著鞋走在草地上，可以喝到自然原始的風味、喝得到百花盛開、喝得到產地的氣候與環境。
用溫開水沖開琥珀色的蜂蜜，喝一口，蜜蜂的百花樂園好像就在口中。
▲蘇士傑（右）和許多養蜂人家合作，挑選品質絕佳的蜂蜜販售。
用大自然養身 喝多也不擔心
成立「蜂蜜天空」的蘇士傑，和蜂蜜有十多年的緣分。早年在埔里販賣香菇時，因緣際會認識許多蜂農和原住民，聽了許多養蜂和採集野生蜜的辛苦故事。最初只把蜂蜜當成做甜點的普通商品，沒想到隨著了解越深，才知道蜂蜜的珍貴。
「我阿公講過一句話：家財萬貫不如一罐野生蜜在身。」蘇士傑認真道，對老一輩來說，要很有錢才能吃蜂蜜，早期沒有健康食品，老人家會用蜂蜜來養生。「他們每天早上喝一杯溫的蜂蜜水，不喝熱的。蜂蜜稀有，加上人體攝取養分有限，所以適量就好，不是喝越多對身體越好。」如果你每天晨起都精神不濟，記得流傳民間的俗諺「早蜜晚水」，起床後先用溫開水泡開純蜜，長此飲用，可以開啟一天的活力。
▲蜂蜜天空販售含水量20%以下的高品質百花蜜。
蘇士傑雖然不養蜂，卻懂得蜂蜜的養生之道：「豐富的維他命、維生素和微量元素，都喝得到，幾乎沒聽過喝蜂蜜水有甚麼負面反應。」
想為遊牧逐蜜的蜂農找到更多出路，銷售出身的蘇士傑就這樣當起了挑蜂者，驕傲地把這些挑選過的蜂蜜，拿到喜歡甜蜜口味、又在乎身體健康的你面前。
時間釀造「古法熟成蜜」
「蜂蜜天空」堅持遵循古法製作，只販售「熟成蜜」。市面上許多蜂蜜，蜜蜂採回二、三天就從蜂巢取出，熟成蜜則須放置十至十五天。
熟成蜜是用時間釀造而成，蜂蜜採回蜂巢後，蜜蜂會用自己的唾液反覆吞吐釀造蜂蜜，並振動翅膀把水分蒸發，待蜜成熟就會用蠟封起來，這就是自然熟成蜜。蜂蜜的含水量越少，品質越好，澱粉酶、花香味及活菌等養分保留得更多，也更方便儲存。
▲養蜂園環境純淨。
水分在蜂巢裡自然蒸發之後，再把蜂箱拿出來，脫蜂（將蜜蜂抖落，並用蜂刷掃掉蜜蜂）、離心（將蜂巢片放入搖蜜機，利用離心力將蜂蜜分離）、過濾（去除雜質）、分裝，含水量只要低於20%，就是國家評鑑的甲級蜂蜜。
堅持古法製作，也花了不少時間和蜂農溝通，才能達成共識，對蘇士傑而言，雖然蜂農的產量減少，但品質卻因此提高。「只要品質好，我會保證提高收購的價錢，對我來說三方都是贏家，包括消費者也可以吃到好蜜。」
好蜜得來不易，必須用時間耐心等待，在舌尖慢慢化開的甜蜜，就是一份光陰的禮物，滋味迷人。
▲蜂巢片。
▲蜂蜜天空百花蜜。蜂蜜天空提供
蜂蜜天空的堅持：
1. 檢測單位騰德姆斯以歐盟嚴格標準把關。
2. 百花蜜檢測不含蔗糖。
3. 搖動後會有大量泡泡。
4. 含水量低，透光不會透色，呈現霧狀。
5. 蜂蜜為農產品，每次採集的成分、香氣、口感、顏色略有不同，葡萄糖含比也不同，有個較易結晶，是純蜜的特色。
6. 適合忙碌現代人天天飲用，藉此多補充維生素、礦物質、酵素。
蜂蜜天空
官網：https://honeysky39308442.wordpress.com/
電話：0920222122
