上网浏览美食，凤梨酥可说是台湾当红的团购热门商品；转到实体商店，台北的知名店家如维格饼家、佳德食品、梨记等，门前经常大排长龙；中部地区彰化八卦山上微热山丘的土凤梨酥，每到假日更是吸引大量人潮与车潮，将139县道挤得水泄不通……凤梨酥夯遍海内外，俨然成为台湾的代名词！
勇夺「人气金赏奖第一名」带动凤梨酥市场
早在日本据台时代，菠萝罐头与凤梨酥就已相当具有知名度。随着时代进步与产品多样化，这两项产品逐渐被淡化遗忘。直到2006年，台北市举办了第一届凤梨酥节公开评比，凤梨酥再度浮上台面，渐渐成为炙手可热的伴手礼；至2012年时，凤梨酥的整体产值一路窜升到250亿元，带动台湾菠萝耕种面积高达7,500公顷。
这惊人的成绩，除了政府与全体相关厂商共襄盛举外，当年获得「人气金赏奖第一名」的维格饼家，可说是幕后关键推手之一。
维格董事长孙国华表示，由于台北市过去办牛肉面节的成效不错，于是建议市政府办菠萝节并全力相挺。后来证明活动相当成功，不仅提升了产品的质量，也带动了凤梨酥的能见度，甚至成为今日的明星商品。
当时，原本像鸭子划水般默默经营中国与港澳市场的维格饼家，意外因菠萝节爆红。大家不约而同地询问：「维格饼家是哪号人物？」
淡水开设面包店起家 台北另辟战场
机械系毕业的孙国华，退伍后却不想靠「领死薪水」过日子，更不想一辈子当「黑手」。喜欢烘焙业又充满创业精神的他，几经考察后，1992年在淡江大学附近开了家面包店。万万想不到，有人潮的淡江学区，却没有「购买力」，加上寒暑假的超级淡季，获利情形不如预期。
苦撑四年后，孙国华转战台北市。他发现台北市大同区酒泉街附近的面包店生意不错，应该有机会分一杯羹、甚至击退对手。果然，半年后他击退了对手；可是，还是有人接手，继续下一波的竞争。
「虽然我赢了，成功守住市场与客人，但这也没甚么好开心的，因为第三家会进来，不断被对手绊住，陷在削价竞争的恶性循环里。」想要一展鸿图的孙国华，觉得这不是办法，一定要避开红海缠斗，寻找自己的蓝海。
从细微处找商机 开创另类通路
后来，孙国华观察到，前来附近大龙峒保安宫参观的中国旅客，经常人手一袋礼品带回家。他开始思考：既然这么多人需要「伴手礼」，何不来卖凤梨酥？
有了目标后，如何掌握这些来匆匆、去匆匆，像是「过客」的陆客，便成了首要任务。
一开始，孙国华只能等游览车来了，拜托导游帮忙贩卖。有时游览车来得又多、行程又赶，孙国华还得骑着摩托车追、堵游览车，成效不彰，形象也不好，更会被拒绝。
「既然这些人是旅行社带来的，我何不直接跟旅行社合作？」孙国华谈到：「当时大家都没注意伴手礼市场，所以我率先跟旅行社谈，跟他们做朋友，利益共享，这不是回扣、佣金，而是共享、共生结构。」他加强口气说：「7-11上架也要费用、电视购物电视台也要抽成，维格并没有抬高价格，为甚么我们要有罪恶感？」
维格以自动化生产降低成本创造利润，以共生、共享的方式开创通路，孙国华甚至还让具有革命情感的旅行社直接入股，共创双赢。
至于为何选择凤梨酥，而不是太阳饼？孙国华说：「太阳饼像是台中专属，凤梨酥更在地、更有台湾味，而且全台从南到北都在卖，没有地域性。」
从细微处找到商机，进而把饼做大，每个人都可雨露均沾，这便是孙国华开创商机的关键所在。
921大地震险收摊 SARS袭击意外红到香港
正当业绩蒸蒸日上，不料1999年突如其来的921大地震，重重打击了台湾的旅游业，维格同样受到波及。
孙国华回忆当时的惨况：「几乎没有海外团来台湾，真的是零。我忧郁了好几天，后来算算银行存款还可撑半年，万一不行只好重头再来。」
还好，921地震对台北的影响不那么大，之后许多香港旅行团的台湾行程，就多安排在台北市而不做环岛，因而改变了台湾的旅游生态。又因为团价杀得很低，业者需要以伴手礼方式赚点额外收入，于是找上维格合作。921的危机反而变成转机，扩大了维格在伴手礼市场的占有率。
逐渐站稳脚跟的维格，2003年初SARS袭台时，又遇到第二次重创。孙国华谈到，当时也是没生意，最后一团是一个香港团，有位小女孩发烧被隔离在医院里，旅行社就拜托维格每天供应早餐与宵夜，直到她没事。回香港前，孙国华把维格的凤梨酥送给对方，弥补她无法游台湾、shopping的遗憾。
这画面透过香港电视台SNG现场播出，让香港人直夸：「台湾人果然有不同的做法，有人情味，台湾就是台湾！」原本只是单纯关心的举动，竟成温馨催泪的小故事，让维格在香港一夕爆红。到目前为止，已经累积有八百多万的香港人品尝过维格的凤梨酥！
▲维格饼家大方提供免费试吃，吃得到感动，就会行动了。
参加旅展推试吃 独创营销异军突起
许多消费者可能认为维格得以一炮而红，是拜开放陆客来台旅游之赐。事实如何？
其实，维格早在2003年起便多次参加台湾观光局举办的「国际旅游展」。在这之前，食品业者从来没有人参加旅展的。维格第一次在香港参展时是静态的，没有现场贩卖，主办单位还疑惑地问孙国华：「你们来干嘛！？」
「为甚么是旅游展？因为我们是要卖伴手礼，要营销全世界。」孙国华展现了放眼国际市场的企图心。
维格采用了现场提供凤梨酥免费试吃的另类作法，造成维格展位大排长龙，进而烘托出台湾馆的热潮与知名度，让主办单位刮目相看。
经过几次港、澳、星与中国内地的类似参展，孙国华发觉，来台观光并到店内来消费的外国旅客，在旅展时拿到DM的比例达60～80%。「维格已经埋在他们心中，这些人来台湾，唯一知道的凤梨酥品牌就是维格！」
十几年默默耕耘打下基础，也难怪2008年陆客开放时，维格业绩能有突破性的成长。许多糕饼公司也因此依样画葫芦参加旅展，提供试吃以开发市场。
陆资入股携手前进中国 台湾股票挂牌迈向全球
由于陆客非常疯台湾凤梨酥，来台湾若不买些凤梨酥回乡「孝敬」亲友长官，简直像没来过台湾一样，加上维格是陆客团指定的第一品牌，许多中国业者争相表明入股维格的意愿。
孙国华审慎评估后，2012年选择让中国通路业者复星集团以3.6亿元入股维格，开创了两岸糕饼业合作先例，携手抢进中国市场。第一家店将设点于上海「豫园」，商品主要以符合当地文化特色及背景的伴手礼为主，凤梨酥还是留在台湾，毕竟这是台湾的代表性产品。
维格过去也曾前进北京的「台湾精品区」，但因成绩不如预期而撤回，这次转进上海，孙国华表示：「这一步去不知对不对，但愿意去闯、去尝试。」孙国华希望以台湾成功的经验在上海插旗，站稳前进中国的滩头堡。
真情「奉礼」 打响华人世界糕点伴手礼第一品牌
为了永续经营以及传承中华文化，维格坚持生产「质好、料实、味美」的产品，并把文化导入商品，例如，因为店面与孔庙为邻，维格特别以竹炭材料生产「竹炭凤梨酥」，且因外观酷似文房四宝的墨条而命名为「墨条酥」，也象征着孔庙带来的浓厚文化气息。
另外，民国100年时，维格顺势推出台湾岛形的凤梨酥以及「台湾一百」礼盒，成为总统就职时指定的伴手礼。有了总统府的加持与特殊的纪念意义，「台湾一百」成为陆客争相抢购的高档礼品。
2008年，维格年营业额已来到2.9亿，而后每年成长30%。2012年上冲9亿，每股盈余为4.05元，顺利登录兴柜，成为台湾第一支卖凤梨酥卖到股票上柜的饼家。
秉持着真情「奉礼」的精神，维格的凤梨酥不只是凤梨酥，而是礼轻情意重的伴手礼，更是台湾精神象征。至2012年，维格凤梨酥生产将近八千万颗，「我看的不只是这八千多万颗凤梨酥，而是它种下的种子会发芽。」孙国华相信未来维格的口碑将会更加扩散。
如今，维格成功打下「华人世界糕点伴手礼」第一品牌的霸主地位，成为海外游客来台「朝圣」的台湾代表性糕饼名店。
历经二十年烘焙岁月的洗礼，不起眼的凤梨酥化身为小金砖，打造了维格的金字招牌，让人一讲到凤梨酥就想到台湾、想到维格……
