身在异国，纯正的西餐往往令人难以适应，纯正的中餐似乎又少些客处他乡的情趣。在纽约Lexington大道上，一家名为「Chinese Mirch」的餐馆将中餐带到印度式的菜碟中，为食客们带来全新体验。
这个外表并不华丽的小店中，却有着别具风味的华丽菜肴。中国厨师采用传统中国烹饪技术，再融入印度美食的「辣」元素，这便是Chinese Mirch（Mirch即为北印度话「辣椒」的意思）的最大特色。
用奶酪炒成的菜，是不是有些奇怪呢？这是任何中餐馆都看不到的一道菜肴，但却是典型的印度食品。在印度，人们每天都会做一种像奶酪一样的食品，名为「Paneer」。Chinese Mirch用传统中式方法调制奶酪，外表咸辣，内里略带奶香，非常具有特色。另一道无法在中餐馆发现的菜，品名为「gobi manchurian」，制作时先将菜花炒脆，再撒上姜、蒜、洋葱、辣椒调制成的调味品，刚起锅便可闻到诱人的香味，当之无愧地成为一道招牌菜。
最受食客喜爱的菜色还有Mirch 65。制作时先将鸡肉用传统方式炸熟，再配上甜酱、米醋等酱料，中餐意味十足。巧妙的是，厨师以咖哩叶点缀其中，让您品味中餐的同时勾起一丝印度情怀。Crispy szecchuan lamb是另一道受欢迎的菜。厨师们先将羊肉丝过油烹炸，再和辣椒、洋葱、大蒜、姜一起炒，羊肉外焦里嫩，又辣又够味。
不吃辣的朋友也不用担心，这里也有一些不辣的菜肴，「甜酸虾」便是其中的一个典型。厨师将菜盛在菠萝制成的船里面，除了甜酸味，还增添了一股菠萝香。
Chinese Mirch采用西式饮食风格，开胃菜、主菜、甜品样样不少。上乘的甜品是Chinese Mirch与一般中餐馆的不同之处。例如Mango mousee shooter是这里备受欢迎的甜点之一，除了上层是传统的芒果慕斯，下层还配有覆盆子酱与蛋糕，让人惊喜连连。
许多饕客可能会担心Chinese Mirch并不合口缘。其实不然，为了适合更多人的口味，厨师特别准备了一般人最喜欢的面和炒饭，而且提供多种口味。其中姜粉炒饭就别出心裁，姜香味给人清新的味觉。
看了以上好菜，是否让您垂涎欲滴、食指大动了呢？这么独具新意的小店是由印度女郎Sienam Lulla和她的丈夫所共同创建。Sienam Lulla说，店内设计的菜肴除了注重创新，更着重食材的选用。目前，Chinese Mirch已从原来纽约Lexington大道上的一家店扩张成四家。显然，喜爱吃「香」喝「辣」的食客正快速增加呢！
