女孩拿着高高的塑料杯子，从泡沫红茶店走了出来，飘飞的短发把暑气抛在了一边，沁着水滴的杯子里游动着黑珠儿，就是「珍珠奶茶」了。
珍珠奶茶，早期台湾叫做「粉圆」的这个圆圆的东西，何时出现，谁发明的，已不可考。业界前辈说，原生种的粉圆，必须用上等番薯粉，手工打造。
就是在场子摆上一个大铁锅，将那上等番薯粉放进锅里，浇上适量的水后，拌至湿不湿、干不干的状态，然后，师傅撩起袖子展开双臂，两只手掌带着韵律将番薯粉搓将起来，渐成颗粒时，再经竹筛严选，将粉渣置于锅外，只取粉粒，如此反复搓揉、过筛，待至圆满成形，才算功成，可谓粒粒皆辛苦。此时即可入锅滚煮。热食、凉饮风味皆佳，可以止渴解饥。如今，加上佐料脱胎成为珍珠奶茶，美味早已风行海内外，算是台湾第一道饮料文创。
台湾最美丽的风景是人，处处充满爱心，早年的大麦茶就是爱心饮料。半个世纪前的姥姥，在村头村尾的树荫下、大石头边，摆着装了大麦茶的铝桶，桶上贴着红纸，大黑字写上「奉茶」，免费奉给南来北往的背包客饮用，整日煮茶随时添补。当然，那时的背包客背的不是背包，是大包袱。
大麦茶的爱心流传到了今天，风味更加清香，爱心也被标了价，有品有牌地在市场上架。
跟着饮料演进的脚步，走过一页页台湾社会史。
饮料不断被研发创新，市场上早早出现一种叫汽泡的饮料，就是在饮料里加进汽水，邀汽水领军。要考据的话，现代文史学家叫出来的「弹珠汽水」，就是台湾第一瓶汽水，可真正的名字非此也，因其发音奇特，说出来会笑翻年轻族群，暂且秘而不宣。
说弹珠汽水，就是瓶子里有一颗玻璃弹珠浮塞瓶口，汽水就出不来了，可取代瓶盖作用，必须拿竹筷将弹珠敲进瓶里，才能冒出汽水来。此时，仰着脖子一面喝，还得防着游离的弹珠回塞，就喝不到汽水了。如此却可避免贪凉者，一饮而尽，呛了脾胃，或许是古早人慈善的设计吧。可这弹珠要塞到现在，就影响了市场通路，早被弹开了。
过去，单品汽水孤芳自赏，如今入主汽泡饮料，带领蔬果汁液贯通人体全身，当然敬谢不敏了。
台湾饮料一路走来，争奇斗艳，到了今天更见百花齐放，吸引了国际高级品牌进驻。他们卖精致蔬果饮料、冷热咖啡，卖高档冰淇淋，还附赠优美音乐，令人不禁想要走进气氛高雅的店里，感受一趟极品饮料的殿堂。
可惜发展过程中，部分饮料志节不坚，让不纯添加物趁虚而入，致晚节不保。那天，暑气逼我钻进了便利商店，只见橱柜里又有了新面孔，菠萝冰茶、草莓牛奶、寒天柠檬、阿萨姆奶茶等等，看得我眼花撩乱。选了一瓶柠檬红茶，转身时猜想，半个世纪以来，一代代饮料推陈出新，是我们的口感挑剔，喜新厌旧，还是饮料弃我而去。
其实，有一种饮料老早就跟着人类了，到现在还没有离去──是老茶，陈年老茶。
