城市农夫许杰辉，在家中楼顶种了各种蔬菜、玉米以及大头菜，收成时欢喜溢于言表！许杰辉提供
随着食安问题越爆越多，民众人心惶惶、怀疑到底哪些东西可以安心食用。长期以来在自家楼顶种菜的艺人许杰辉，在安心吃自己种的菜之余，还时常送给艺人朋友，俨然成为演艺圈的开心农场。
现正担任大型舞台歌舞剧导演的许杰辉，无法忘情当农夫的儿时经验。仁骏摄影
专业演员无法忘情专业农夫
曾模仿上百位名人、现正担任大型舞台歌舞剧《台湾舞娘》导演的许杰辉，讲起种菜撇步时滔滔不绝，很是专业。从小在城市长大的他，因为爷爷是农夫，小时候寒暑假就会回到乡下在田野间嬉戏或帮忙农事，所以对于农务与农村并不陌生。
因为儿时的回忆，长大后，一次经过一家饭店，看到废弃的保丽龙盒便顺手要回家，并趁出外景时耙土回来，从保丽龙盒开始种起茼蒿。一开始经验不足，茼蒿长得比正常小很多，他到处请教农夫种菜技巧，才知道是土壤不肥沃，于是自己尝试调起土来。
许杰辉如数家珍地说：「阳明山土是酸性的，而培养土排水性很好，泥炭土介于这两种中间，可是泥炭土很贵，所以后来我就研究用甚么比例调多少的阳明山土、泥炭土、培养土，并从碾米厂朋友那拿来稻谷，拌在土里面。所以就怎么种、怎么好！」
多年种菜下来，许杰辉家不只是城市农夫，也成了演艺圈的开心农场。许杰辉提供
顶楼「种菜」让自己在家很开心
后来结婚后搬离原来与父母同住的家，失去种菜的环境。停了几年后，许杰辉问自己：「甚么事会让我在家很开心？」内心的回答就是「种菜」，于是他努力找到一间有屋顶产权的住宅，又开始种起菜来。
这次他用的是专门种菜的盆子，盆底加上不织布，排水时受冲刷出来的泥土才不会流出堵塞水管。许杰辉还提醒，买回来的泥土要先经过多次阳光曝晒，可以达到天然的杀菌效果；不同的季节就种不同的菜。因为是自己种的，不会为了催生添加快速生长剂，菜自然成熟，所以特别好吃。
说起肥料，又是另一门学问。为了安全，当然不用化学肥料，许杰辉从马场的朋友那拿回马粪，放入防潮箱，马粪放七分满，加入水淹到八分，留二成的空间发酵，在阴凉处静置三个月到半年。由于用防潮箱盖住置于阴凉处，所以并没有臭味。发酵完成后，使用时舀出两杓水放入大水桶兑水，就变成了独特液态肥料。
除此之外，许杰辉还传授另外一个方法，就是搜集落叶与剁碎的果菜厨余，一层土一层厨余地堆积，堆满后浇水，然后将养乐多加水稀释后洒上。他得意地笑道：「养乐多是偏方！有益生菌，让土壤分解快一点，这样土到最后就非常肥沃。」
虽然有这些天然的肥料偏方，许杰辉还是强调，偶尔还是得找一些商誉良好的有机肥来施用，好让植物也换个口味。
种菜让许杰辉紧凑的演艺生涯有个舒缓的时光，精神较轻松自在。许杰辉提供
浇花、吹风、看星星的惬意生活
种菜以来，许杰辉有空就会上楼看看蔬菜生长的情况，浇花、吹风、看星星。楼顶的小农场有时也会有鸟、蜜蜂来筑巢，如此让他紧凑的演艺生涯有个舒缓的时光，精神较轻松自在，也会有空间思考自己在表演艺术上该如何进步。
许杰辉也时常将自己种的菜分享给艺人朋友，同样住在内湖的林美秀、钟欣凌、郭静纯常有机会吃到他的菜，彭佳慧演唱会时，很多人都送花，许杰辉送的是自己种的菜，创造朋友间的不同话题。
多年种菜下来，许杰辉家不只是城市农夫，也成了演艺圈的开心农场！
