这几年美食节目大行其道，介绍了各地的小吃美食，颇投向来嘴馋挑剔的贪吃鬼所好，也让出去玩的人们多了一项出去玩的理由。说真的在下也是这类节目的爱好者，从这些节目当中也有许多收获，只要看到美味小吃，就开始勤做小笔记，出去玩的时候，总会刻意留些胃口给这些美食。
有些美食也确实是当地口耳相传的美味，滋味好得让人想念，此类的店家或小摊也确实是名符其实的馋虫圣地，当地人气也是红不让。笔者永远相信「先问人后问路」，美味指南要问当地人，这个原则在较重传统的中南部区域，从台中、彰化、员林、云林、嘉义到台南、高雄，可信度都可以达到九成。
原本抱着独乐乐不如众乐乐，分享美食信息无可厚非，这样店家生意昌隆也是美事。不过在美食节目或杂志推波助澜下，拿指南索骥的观光客也多了，原本生意就不错的店家变得忙不过来，原本亲切乡土的待客之道也变得淡薄了。本地人也对此抱怨连连，以前可以随到随吃的小店，现在居然都要大排长龙。有家我吃了数十年的咸水意面店，在被某位美食节目介绍后大红，从此买一碗面要等20分钟以上，老板更是忙到像陀螺，一家子都笑不出来。老顾客也只好把吃点心的时间提前，面对老板歉意的眼神跟连声歹势，也不知该说甚么。
原本不打广告的店家，现在门口都纷纷张贴杂志介绍跟红布条，内容无外是感谢某某电视台采访，或者是美食介绍。做生意总要做点营销，这倒是无可厚非，以前对此还感到有点新鲜，但几次杠龟的经验下来，就渐渐明了，红布条跟杂志登载的参考性原来并不是这么高。从错误的经验中学到的教训最珍贵，现在遇到这种店，我都会再观察或打听一下，当然也有不少的情形是叹口气走过去。
太过浮滥的美食介绍是贪吃鬼的诈骗集团，不少制作节目或杂志的公司为了冲收视率或销售量（或者要收店家的广告费），根本没有做好功课就去采访或报导，当然其中有些店家或小摊还是不错，但是鱼目混珠的也不少。遇到的话，感觉还真的挺不幸的，像蛤蜊汤里吃到臭掉的蛤仔，既呕又不甘心，只好当花钱消灾。
偶尔遇到需要大排长龙的店家，我就会一则以喜、一则以忧。喜的是，说不定又可以发现新的平民美味；忧的是怕排上半天又杠到乌龟。依据经验是一半一半，这样的报酬率应该还不算差。举例来说，新竹城隍庙的润饼就很值得排队去吃。其实有几点可以观察，如果平日生意就好到要排队的店家，大部分都属实力派；但也不是绝对的，如果佐以观察店家备料跟厨师的手法，判断上也八九不离十。实力坚强的店家广告打得少，用料扎实，厨师手法干净利落（因为生意好到没空慢慢做），残羹剩料少。这就是下港人说的做口碑的标准，在地人喜欢也觉得好的食物，错误机率应该很低。
不过如果一条街上有同性质的二家以上店家，这可能就不太好判断，因为有时候未必是生意好的店家会比较好吃，可能是观光客跟在地人口味不同的关系。这一点笔者在吃彰化肉圆时颇有意会。当地人爱吃的凉肉圆确实好吃，但是颇不合一般人爱吃热肉圆的习惯。
采访者对于食物的主观看法，或许会与我们吃东西的口味有落差，不过怎么说都应该是自己觉得好吃最重要，有时候人云亦云并没有必要，别人的话有时参考一下就好。
