黃金馬賽克、抿石彩珠牆面 一探「七星潭水上明月」設計者內心世界

▲花蓮「七星潭水上明月」海景渡假旅店,抄小路到七星潭不用30秒。七星潭水上明月臉書粉專
第253期
謝平平

花蓮「七星潭水上明月」是一間約25個房間的海景渡假旅店,抄小路到七星潭不用30秒。這家晶晶亮的黃金馬賽克飯店歷經8年施工才開幕,取名「水上明月」,或許期許飯店如水上明月般,能見七星潭者,能見旅店也。

月光下的七星潭沙灘令人難忘,浪聲濤濤,星子點點,三五好友飲茶談心,是台灣一絕。來此小憩,如非夜貓子,5點起床的晨型人能拍到金球冉冉升起的日出;再晚點,或可體驗戰機凌空、山頭震動的震撼。

從台北到花蓮,開車最快也要2個半小時,「七星潭水上明月」總經理賴永鐘經常在台北忙完公司事務,驅車南下,到達飯店時已是午夜,卻仍精神奕奕。他笑說,經常改設計圖稿到半夜2點,早已習慣。身兼設計者,他來來回回多年,只為監督旅店工程盡善盡美。

 

「七星潭水上明月」最醒目的是粗壯柱子搭配一扇扇拱窗。七星潭水上明月臉書粉專

▲「七星潭水上明月」最醒目的是粗壯柱子搭配一扇扇拱窗。七星潭水上明月臉書粉專

 

窗如靚女善妝扮 樓披黃金立風中

站在靜巷裡,「七星潭水上明月」最醒目的是粗壯柱子搭配一扇扇拱窗,規矩嚴實,但全窗飾以倒U拱型藍色圓框,柱上的黃金馬賽克活潑亮眼,增添幾分俏皮的異國情調。

黃金馬賽克過往為常見於拜占庭帝國建築,在台灣較少見到,旅店不但大膽使用,連溝縫填色也選用黃色,使二者搭配不顯突兀;周遭建材選色也偏向黃色,深深淺淺,微微散發高雅氣息又不至過於隆重。旅店頂樓可近距離欣賞馬賽克細膩的施工與漂亮的切角。

 

加上鑄鐵工藝,大廳更顯華麗。七星潭水上明月臉書粉專

▲加上鑄鐵工藝,大廳更顯華麗。七星潭水上明月臉書粉專

 

選用抿石子牆面緣由

一步入室內,拱窗鑲嵌在抿石子牆面上,窗頂有紅磚排列,樸實可愛,這可算是旅客的第一印象。之後便會發現,不管是大廳的發條鐘、中東杜拜的幾何螺鈿家具、鑲嵌檯燈、用餐場所,與抿石子牆面在視覺上自動形成主次,藝術名家以「南歐摩爾風」形容。

 

西式餐廳為拱形窗、抿石子壁面與鑲嵌燈,帶有異國風情。七星潭水上明月臉書粉專

▲西式餐廳為拱形窗、抿石子壁面與鑲嵌燈,帶有異國風情。七星潭水上明月臉書粉專

 

而抿石子牆面也非單一顏色,除有彩珠裝飾,依照建築空間或不同位置,有淺色明黃、紅梅、銅綠等顏色,變身室內最佳綠葉。

 

在房間內即可遠眺海景。七星潭水上明月臉書粉專

▲在房間內即可遠眺海景。七星潭水上明月臉書粉專

 

「七星潭水上明月」住宿一晚要價上萬,與其同等價位的飯店立面多採石材、大尺寸磁磚對比,彰顯尊貴不凡。而該飯店偏偏選用抿石子工法,外貼馬賽克,獨異於世外。

 

抿石子牆面可以讓建築呼吸。謝平平攝影

▲抿石子牆面可以讓建築呼吸。謝平平攝影

 

選用馬賽克、抿石子皆非出自個人喜好或美學,而是考慮台灣地質、維護成本而採用。台灣地震多,石材與磁磚會增加變數。低調不喜入鏡的的賴永鐘,侃侃而談設計理念:「抿石子能讓牆面保持乾淨,且會呼吸,我在921大地震後重新蓋房子,就是用抿石子,到現在還是一樣新。」

「七星潭水上明月」位於海邊,大量開窗引入海景是優點,但潮濕也是事實,因此該旅店極少木作,僅有浴室天花板安裝柚木,散發香氣,大廳則以鑄鐵打造強烈視覺感受。

 

浴室則因需改善事項太多,花了4年時間。七星潭水上明月臉書粉專

▲浴室則因需改善事項太多,花了4年時間。七星潭水上明月臉書粉專

 

重視細節 延後開幕

從動土到試營運,「七星潭水上明月」整整花了8年時間,賴永鐘天天問自己,「我為什麼會去幹這種傻事?」

他表示,整棟建築柱子雖然多,但結構體並不難做,唯外牆裝修與浴室改善花了4年時間,包括與工班磨合。浴室則因需改善事項太多,最後打掉重做。失之東隅,收之桑榆,目前淋浴區地板為實用漂亮的貝殼磚,備受好評。

每次到外地旅遊,賴永鐘都會親自刷洗按摩浴缸,發現諸多不如意處,因此「水上明月」不但裝設電動窗簾,清潔工作也有一套完整標準作業程序(SOP)。以按摩浴缸為例,須從放水、噴氣檢查、燈光檢查到水放滿進行二次檢查,完成工作後必須拍照上傳,房務一天只能打掃4間,數量是其他飯店的三分之一。

 

「七星潭水上明月」利用在地特產與原民料理手法,令人回味。七星潭水上明月臉書粉專

▲「七星潭水上明月」利用在地特產與原民料理手法,令人回味。七星潭水上明月臉書粉專

 

浪邊啖美食 風吹心動壓力鬆

當初因本業壓力大,賴永鐘才著手打造放鬆身心之處,從設計、監工到廚房菜單,事必躬親。所幸花蓮在地食材讓他頻頻稱讚,但他也要求龍蝦、水果等須現點、現處理,不能預先作業,「先處理就不新鮮,客人一吃就知道。」

 

東部沿岸龍蝦尺寸雖然不大、但肉質鮮甜(上);五星級餐廳最愛的紅條石斑(下)也產自花蓮,肉質細嫩,富含膠質,簡單烹飪就能滿足老饕的味蕾。七星潭水上明月臉書粉專

東部沿岸龍蝦尺寸雖然不大、但肉質鮮甜(上);五星級餐廳最愛的紅條石斑(下)也產自花蓮,肉質細嫩,富含膠質,簡單烹飪就能滿足老饕的味蕾。七星潭水上明月臉書粉專

▲東部沿岸龍蝦尺寸雖然不大、但肉質鮮甜(上);五星級餐廳最愛的紅條石斑(下)也產自花蓮,肉質細嫩,富含膠質,簡單烹飪就能滿足老饕的味蕾。七星潭水上明月臉書粉專

 

東部沿岸龍蝦尺寸雖然不大、但肉質鮮甜;五星級餐廳最愛的紅條石斑也產自花蓮,肉質細嫩,富含膠質,簡單烹飪就能滿足老饕的味蕾。現在推出的複合式料理相當受到歡迎,包括:山苦瓜製成的味增、瑞穗柚子製成的柚汁鮮奶醬能襯托蝦子鮮味;吉安當歸搭配排骨熬煮成湯品,香氣十足。旅店經理賴進明解釋,當歸活血,一般所見多為乾貨,但該旅店使用的是新鮮當歸,因此香氣略勝一籌。

主廚大量運用原民料理常見的刺蔥、紅藜、珍珠蔥等食材,如:花蓮紅藜加上切碎珍珠蔥、加入薑黃的美味燉飯,令人吮指回味。

賴永鐘是台灣光電產業的見證者,早年跟隨大廠前往中國大陸工作,「水上明月」外觀形似打拼事業嚴謹務實的一面,而內部則彰顯其對生活的浪漫情懷。整體而言,飯店個人色彩濃厚,也跳脫觀旅產業的慣性思考,可謂別出心裁。

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