風靡歐美的養生飲

台灣第一支兼具活菌與活酵的康普茶 你咕嚕了嗎?

第210期
曾允盈

益生菌在台灣流行多年,大家都知道喝好菌能幫助腸胃道吸收。其實,只補充益生菌遠遠不夠。不只是因為市面上的益生菌飲料普遍糖分偏高,也有添加劑,關鍵的原因在於,改善體質才是根本。促進益生菌生長的營養素,來自腸道內的「益菌生」,有了益菌生,才能幫助好菌生存。於是,一種新的益菌生飲料在歐美爆紅。

它就是康普茶(Kombucha)──關注養生的人一定都聽過,口感帶酸,有微微氣泡。發酵的過程中,會產生大量營養成分,能養顏美容、幫助維持消化道機能、促進新陳代謝,整體調整體質。

康普茶

 

兩千年歷史的不朽茶

如果你以為康普茶只是最新的流行?那就錯了。

康普茶早在兩千年前就已經出現,中國人發現康普茶的好處,傳入日本後成為大人小孩都在喝的神奇保健茶。根據史書記載,秦朝人相信這種飲品可以平衡內臟功能,促進復原能力,給它一個神奇的稱號,叫作「不朽茶」,後來經西域傳到東歐,再傳入西歐。

台灣南部常聽到的紅茶菇、冬菇茶、胃寶,就是古老的康普茶。兩千年的東方智慧,早就保存下來。知名企業愛之味創辦人陳哲芳的媳婦,也是眾所周知的康普茶達人王宇芬,從小學五年級就開始喝家傳三代自製的康普茶,一喝就是四十年。

大家都知道王宇芬保養得宜,讓人看不出歲月痕跡,老天爺好似對她格外眷顧。從小身體羸弱的她,如今看來總是氣色紅潤,體態輕盈,原來,祕密就是這帖來自民間的超級祕方。

究竟康普茶的祕密是甚麼?由於親身受惠,從小王宇芬的阿姨就告訴她,分享此帖祕方是功德一件,她一心想向更多人推廣康普茶。醞釀了好長時間,王宇芬終於在2019年成立魔咕飲國際生技,和愛之味第一生技共同研發「咕嚕茶」品牌,成為台灣市面上第一支活酵康普茶。

 

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▲Adobe Stock

 

嚴選正確菌種與強壯菌株

「康普茶的原料很簡單,只有菌種、茶、水和糖,但是越簡單的東西,原料一定要選得越好。」

愛之味第一生技團隊,從七十多株傳統康普茶發酵菌母中,篩選出最適合的菌種,再從中選出最強壯的菌株,做為發酵菌。菌種包括醋酸菌、乳酸菌、酵母菌三種,皆經過菌種鑑定,並通過食品藥物管理署核准為安全食用菌種。

「培養菌的難度」是咕嚕茶突破的重要技術障礙,榮獲TAF、TFDA雙國家級認證的愛之味中央健康研究院研發監製,完美控制溫度、濕度、風味、品質,每一批均經過嚴格檢驗,才能讓活酵康普茶有機會問世。

不僅菌種嚴選,選用的茶葉只要有一點農藥或水質不好,都會影響康普茶的風味。咕嚕茶使用來自緬甸純淨無汙染的有機阿薩姆紅茶,茶湯散發自然天成的肉桂和薄荷香氣,回甘順口。來自緬甸北部果敢山脈的阿薩姆,曾是直供英國皇室的御用紅茶,種植環境非常天然,風味也適合製作康普茶。

咕嚕茶使用來自巴西自然農法的「黃金砂糖」,因為格外香純,飲用更回甘。康普茶達人王宇芬相信,唯有從原料開始嚴格把關,才能達到最佳風味與健康。

 

王宇芬

 

減糖2/3也好喝

康普茶在歐美十分流行,大多數的超市,都可以買到康普茶。根據統計,歐美地區的康普茶消費量和飲用人群不斷飆升。曾在美國念書,在美國學校推廣康普茶的王宇芬表示,雖然在美國喝到康普茶,但是國外的康普茶,沒有保留純正的經典紅茶風味,多以繽紛強烈的香味、顏色和甜味取勝。

非常養生的王宇芬,決定擺脫歐美康普茶的現況,回歸經典紅茶發酵,研發過程堅持零香料、零色素,減糖2/3。

紅茶與活菌發酵的經典風味咕嚕茶,喝起來酸甜適中、口感滑順,促以微微氣泡,令舌尖十分驚艷,回味無窮。

流行來自復古,這支兩千年前延續至今的古老智慧茶,你咕嚕了嗎?

 

 

kulu

魔咕飲國際生技

台北市大安區敦化南路二段97號17樓

咕嚕茶 樂天賣場 https://www.rakuten.com.tw/shop/kuludrink/

 

咕嚕茶 樂天賣場

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