「賴記」用最高標準打造苦茶油

「賴記苦茶油」總經理賴嘉濱、執行長黃意雯夫婦。葉俊宏攝影
第185期
媒體企劃部製作
承傳五代 草嶺苦茶油的先趨

雲林草嶺是台灣苦茶樹的主要產地。世居草嶺的賴氏家族,是該地種植苦茶樹的先趨,19世紀就發現苦茶油,從古老的吊石錘擊,一直到民國60年代的機械式油車壓榨取油。

承傳五代後,年輕一代的賴嘉濱、黃意雯夫婦接手經營,以「賴記苦茶油」創建品牌。民國103年,賴記以近六百萬資金購置全套不鏽鋼機械式低溫榨油設備,打造苦茶油九道嚴格的製程,也投入高成本設置冷藏倉庫保存種籽,以最天然的方式製油。

為何如此不計成本打造品牌?「看到那些百年的苦茶樹,都會流露出感情。」總經理賴嘉濱談到回鄉打拼的感性面;而執行長黃意雯則從消費者觀點,談出他們創建品牌的初衷,「因為油品食安的問題,我們要讓消費者買到最健康安心的苦茶油。」


因此,賴記苦茶油堅持用「無農藥、不混油、零添加、全天然、最新鮮」的方式,讓「油中珍品」苦茶油更上層樓。

 


▲賴氏家族的苦茶樹園區。葉俊宏攝影

 

賴記低溫製油 九道工法

1. 烘焙
2. 冷卻
3. 儲料
4. 粉碎
5. 蒸炊
6. 製餅
7. 壓榨出油
8. 過濾
9. 裝瓶


 

賴記的堅持

1. 一定使用苦茶樹上的苦茶籽,絕不用可能發霉的落地果實。

2. 設置冷藏倉庫,控制溫度濕度,維持種籽鮮度。

3. 每週鮮做現賣,以免消費者拿到已經置放過長時間的產品。

4. 不經高溫烘炒、不經螺旋熱壓,採用最傳統的手作壓餅、低溫鮮榨方法,保存最高的營養價值與果實清香。

5. 全廠專機生產單一油品苦茶油,絕不混油、絕不添加化學成分、防腐劑等,百分之百純天然,點點滴滴都純淨。

6. 每天製油後,當天機台就務必清潔乾淨,避免茶籽細碎潮濕發霉。

7. 定期SGS檢驗合格:不含310項農藥、重金屬、黃麴毒素、大腸桿菌、芥酸等。

 

SGS定期檢驗 安全再把關

1. 不含農藥311項
2. 不含五大重金屬
3. 不含黃麴毒素
4. 酸價檢驗合格
5. 不含芥酸
6. 大腸桿菌未檢出
 


▲SGS檢驗:310項農藥未檢出。賴記苦茶油提供
 


▲SGS檢驗:黃麴毒素未檢出。賴記苦茶油提供
 


▲「賴記苦茶油」(晨延國際公司)在2017年第71屆商人節大會上榮獲「優良創新老店獎」。總經理賴嘉濱(前排中)由全國商總理事長賴正鎰(前排右)頒發獎盃獎狀。賴記苦茶油提供


▲明亮、乾淨的製油工廠與設備。葉俊宏攝影

 

 

煎煮炒炸樣樣行 涼拌生飲沒問題
苦茶油全餐 美食上桌


▲苦茶花花世界 簡單一道營養滿分


材料:
苦茶油、洋蔥、豆皮、花椰菜、香菇、玉米筍、紅蘿蔔等。


做法:
1.紅蘿蔔、洋蔥先用苦茶油爆香(素食者洋蔥也可以改用薑)
2.再放入豆皮、花椰菜拌炒一下
3.放入玉米筍、香菇加少許鹽巴悶煮一分鐘即完成這道健康營養的「茶油花花世界」


 
▲苦茶油煎虱目魚
 

 
▲苦茶油山藥排骨湯


 
▲苦茶油雞

 


 
▲苦茶油麵線

 
賴記苦茶油 
64643雲林縣古坑鄉東和村文化路139-29號
訂購專線:05-526-2488
FB粉絲團:賴記苦茶油
官方網站:http://www.laiji.com.tw/

 

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