花生豆腐腦的做法

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李思儀

今日看診,被病人追問花生豆腐腦的做法,會的,一定會分享給大家知道這道好吃的點心。

首先準備:

1、生花生(不去皮)2/3~1/2碗洗淨泡水30分

2、白米2/3碗洗淨泡水30分

3、腰果1/5碗份量

4、蓮藕粉三大匙,地瓜粉兩大匙

5、水適量(約三~四碗份量)

6、黑糖和鹽少許

將所有的材料放入果菜機中打勻,要非常的細緻歐,不能有渣渣,不然吃起來,會有顆粒。接著像我一樣懶懶的,可倒入一個大碗中,隔水加熱(中火)蒸煮約20~30分,講究一點的,就可以分裝到小模型盒中,一樣隔水加熱蒸煮,要試試看是否已煮熟,可以將筷子插入,嘗一下味道即知。

蒸煮完畢後,記得取出放涼,之後便可食用。這道點心可吃熱,也可涼涼的吃,淋上些柴魚醬油,灑些少許碎堅果,超讚的!

好了,秘訣都跟你們說了,下回也可以在家做做看這道好吃的食材。

對了,花生可換成你想吃的堅果( 核桃,芝麻都可以),豆腐只是看起來像,也許水可以改成豆漿,應該也不錯吃。

好吃嗎?記得下回要分我一起吃歐!

(本文作者為「李思儀中醫診所」院長,經作者授權,轉載自https://www.facebook.com/dr.lee520

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