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精緻農產,玩出新「米」樣

第130期
賴宛琳

米,一直是台灣最富有草根性、也最能代表台灣人精神的傳統農作。在古早的窮苦人家中,吃白米飯甚至是種幸福享受。隨著經濟發展,現代人要吃白米實是再簡單不過的事,然而隨著農產品對外開放、民眾飲食習慣改變,稻米逐漸從餐桌上的主角淪為配角,甚至消失於飲食當中。

近年政府與民間除致力於發展稻米品質競賽,以良性競爭促使農民生產高品質稻米,透過遴選冠軍米帶動產地知名度,另外,隨著民眾對於禮品的要求日高,許多公司也開始著重開發精緻且具創意的稻米禮盒,或是研發米穀粉加工產品及技術,增加產品多樣性,替沒落的稻米產業開闢新局。

如今,稻米身兼多職,不僅是餐桌上的主角也是配角,還可以變換出許多新花樣。

您喜歡白米飯嗎?今天,咱們不吃米,咱們去「玩」米!

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