阿基師身為福容飯店行政總主廚，他的下屬
是如何看這位老師傅？
漁人碼頭福容大飯店主廚陳慶豐，有著27年的廚師經驗，曾在來來大飯店學藝，並在晶華酒店任職15年之久，專長是上海菜、日式料理和創意料理。
百分之百投入
與阿基師近身工作，陳慶豐被阿基師的精神折服：「服務客人很重要，敬業度更重要。老闆要的是員工的心和他同在一起，阿基師則是百分之百投入。他的敬業程度我們都追不上！」
陳慶豐看到阿基師每天一大早7、8點就上班，晚上9點多員工下班時他還在。這種和員工同進退的精神，讓陳慶豐十分佩服與感動。
廚藝老練獨到
不僅敬業精神令人敬佩，阿基師的料理經驗更是老練，也讓員工受益甚多。陳慶豐提到，一次在討論地瓜料理時，阿基師提出建議：「為何不用在地淡水、三芝的地瓜？」因為相較於原本購買來的南部地瓜，三芝地瓜生長的土質很特別，是半泥土、半沙，所以地瓜肉質的含水量較多，吃起來口感較鬆軟。
於是飯店早餐推出的蜜地瓜，就改用三芝的地瓜，推出後大受歡迎，許多陸客甚至會打包回家吃。
陳慶豐讚嘆：「很不簡單！因為他得去瞭解土質與地瓜肉質的關係，這是我們所不知道的。」
強調分享不藏私
阿基師非常鼓勵分享，希望廚師們有甚麼好料理不要藏私，都能製作成標準食譜公開給其他人使用。
陳慶豐談到，阿基師每個月會聚集所有飯店的主廚，並讓每家分店輪流召開主廚會議。輪到主持會議時，主廚就必須準備兩道菜和其他人分享，共同精進廚藝。阿基師還特別叮囑準備料理的廚師，使用的材料不可太特別，必須使用大家隨手可得的食材，複製成功率才會高。陳慶豐對此頗為讚賞：「這觀念非常好，不會說你今天做的料理非常棒，但其他店卻無法做到。」
作為一位資深廚師，陳慶豐待過許多大飯店，以往主管大多是外籍的廚師。陳慶豐表示，外籍廚師相對上比較堅持使用外國的食材，料理的變化性較小。但阿基師不一樣，他的料理變化性大，知道台灣有甚麼好東西，不會堅持一定要用甚麼食材，只要味道對了就好。陳慶豐認為這是外國人沒辦法做到的，而且在地食材成本也較低。他認為這也是阿基師值得台灣廚師學習之處。
