封面故事
根據農委會2022年第三季畜禽調查統計資料顯示，全台共有約2,118個蛋雞戶，養4,492萬隻雞，一年產83億顆蛋，產值超過200億元，其中「液蛋」（Liquid Eggs）占兩成。
「液蛋」…
雞蛋是民生必需品，台灣人愛吃雞蛋，一天的需求量約是12萬箱，相當於2,400萬顆。這麼大量的蛋，所產生的蛋殼數也十分可觀，而為了讓蛋殼可以再利用、進入產業循環，台灣蛋業龍頭「勤億蛋品」…
今（2023）年台灣蛋價波動猶如洗三溫暖，年初開始蛋價一直居高不下，為緩解蛋荒進口雞蛋後，9月卻又因為進口蛋食安風波、產地標示等爭議，造成雞蛋需求減縮不少，蛋價陡然鬆動。
10月25日，「…
醬油原料分為黑豆、黃豆，同屬「大豆」家族，目前以黃豆為大宗。但在清領時期，台灣家戶自行釀製醬油的原料，皆為黑豆。
黑豆，可以作為主作物，也可以作為輪耕作物，幫助地力修復。西螺大媽廟前晒黑豆，…
古代商湯因有賢相伊尹輔佐，滅了夏朝暴君桀，建立商朝。名句「治大國若烹小鮮」與出身廚師的伊尹有莫大關係。但烹小鮮與治大國有何關係？若從古代王室對飲食的講究破解，或許可一窺堂奧。
▲名句「…
醬油，是烹調美食不可或缺的要角，每個會開伙的家庭都備有二罐以上的醬油，在熱炒、醃滷、燉煮、蘸醬等不同用途上，增添色、香、味。清領時期，台灣人慣以黑豆釀製醬油，日人治台期間，…
走進「郭元益」位於中山北路的門市，未見預期中老牌喜餅店慣常散發的喜氣洋洋，卻迎來一股淡雅的木質調氛圍。儘管設計走的是簡約的現代風，但早期台灣建築的磨石子地板、櫃台上方八角形的「模具」…
提起「郭元益」，很多人腦海中想到的是老字號喜餅品牌。1867年，來自福建漳州的郭家傳人，以郭家祖厝「元益」二字命名，在台北市士林區開設糕餅鋪；1945年，第三代經營者郭欽定將店號加上了姓氏，「郭元益…
廣告費不斷上升的年代，花費越少的成本聚集越多消費者，是每個老闆的願望。
美國知名企業HubSpot執行長暨共同創辦人哈利根提出了「集客式行銷」概念。Getty Images
概念1…
國民政府遷台後，為讓本為殖民地的台灣能站上國際外交舞台，著手興建國立故宮博物院、圓山大飯店等具有國家象徵的建築。其中圓山大飯店除軟、硬體帶有濃厚家國象徵之外，人員訓練務求具備泱泱大國的氣度，…
圓山大飯店的「西密道」，是世界上最長的密道溜滑梯，全球絕無僅有。2019年開放後立刻造成話題，來自各地的遊客，爭相目睹傳說中的「老蔣密道」。
▲圓山飯店的東、西密道，…
圓山大飯店1952年由蔣夫人宋美齡女士創建，作為一所國家飯店，隸屬交通部之下的財團法人台灣敦睦聯誼會，董監事為政治任命。由於主事者時常更換，前任政策難以延續，加上歷史悠久，無論建築外觀或設備維修費用…