塑化劑特別報導

義美總經理高志明 傳授防塑小撇步

義美總經理高志明 傳授防塑小撇步
義美總經理高志明。
李唐峰
第92期
鄭少凡、李佳鴻

塑化劑風暴橫掃台灣。大家突然發現,塑化劑無所不在!

塑化劑被蓄意添加在起雲劑裡,引發民眾對日常生活中塑化劑的關注。不只在飲料裡,食品、藥品、化妝品……只要有塑膠包裝,似乎免不了就摻有塑化劑。而全台塑化劑每年產量高達40萬公噸,小小台灣島上的塑化劑產量,就占全球總產量的十五分之一!

在這塑化劑無所不在的時代,政府義無反顧地忙著檢討如何改進食品安全管理,但短期內看起來,制度上的大變革難以實現。不如民眾從自身做起「防塑」,還來得快些。

在這一波塑化劑風暴中,因廠內早已斥資六千萬打造食品安全研究室,因而安然度過風暴的義美食品總經理高志明表示,塑化劑已經是全人類的問題了,很難改變。

「但個人要保小命很容易!」高志明風趣地補充。

義美在這次塑化劑風暴中全身而退,靠的是堅持食品安全的理念與原則。而作為義美食品的總舵手高志明,建議個人如何「防塑」呢?

高志明首先說明,要從兩大因素──「油與溫度」著手判斷吃入口中的食物是否含有塑化劑等毒性化學物質,由此也衍生出幾個既簡單又有效的防塑絕招:

一、微波食品時要拆除保鮮膜。「例如在便利商店買的冷凍便當,微波三分鐘以後,塑化劑的檢驗結果就從42ppm變成1700ppm。」原因是塑化劑是油溶性,只要在有油、高溫的情況下就會溶出,「所以要微波時,不用有保鮮膜等塑膠物質覆蓋在食物上面,不然一微波加熱,塑化劑就會溶出。」

二、微波食品時勿用塑膠質地的餐具。把食物倒在玻璃或陶瓷的容器裡,再去微波才安全。

三、夜市小吃自備餐具。高志明建議在逛夜市時,要自備餐具,不要用塑膠湯匙吃熱食,也不要吃塑膠袋裝的熱食。對此,高志明建議政府應設法和夜市小吃攤商溝通,如消費者自備餐具可降價,增加民眾自備餐具的意願。

四、吃火鍋時不要將塑膠筷浸入火鍋湯。高志明解釋,除了塑化劑之外,「65度以上還會溶出Melamine(三聚氰胺)!」

五、現在是夏天,出門回家的時候室內往往溫度很高。高志明建議:「回到家要讓室內通風,因為會有塑化劑或其他化學物質揮發出來。」

六、勿長期配帶隱形眼鏡。針對愛美女性,高志明強調,隱形眼鏡也含有塑化劑,眼球的溫度約36、37度,遇熱也會有塑化劑溶出。另外,一些化妝品、指甲油、藥品中也有塑化劑, 造成「台灣女性的血液中塑化劑含量是歐洲人的三到五倍,女性懷孕後,胎兒在媽媽體內就容易受到塑化劑影響。」建議女性特別留意使用產品的成分。

最後,高志明語重心長地說明食品添加物的基本狀況。他表示,食品的單一產品檢驗添加物時,數值都會在安全標準內,但整天食用後累積的量就會超標,「單一產品檢驗都合格,添加多少防腐劑、色素都符合標準,但是一天吃下來總量不得了!」

為了你我的健康,全民防塑大作戰,現在就開始!

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