吴彩云为提供原味健康的美食，融合几多人情与专家的结晶在其中……
每年5月是台南县后壁乡「杨妈妈菓子工坊」的年度盛事。日头刚从南县第一高峰大冻山升起时，村里的婆婆妈妈们就主动带着菜刀、砧板，逐渐环聚埕尾四周的树荫下。大伙儿准备大展身手，进行菠萝去皮切碎的作业。
在大家努力工作下，一万斤菠萝在一天内全部处理完成。师傅以传统手工熬煮加上麦芽炼制，成为不到一千斤的纯菠萝馅膏，再将其做成富含纤维、果香，风味独特的凤梨酥。颇让酷好果酱的法国人着迷。
这个令老饕爱不释手的凤梨酥，源于吴彩云的突发奇想。平时喜欢做糕点的吴彩云不喜欢加冬瓜或菜头、香料制成的菠萝馅膏，于是综合教授和专家指导的知识后，做出不含添加物的凤梨酥。当初只是单纯做给自家人「吃口味」，或逢年过节做给经营农机业的丈夫赠送客户或亲朋好友，却因受赠者觉得好吃跟她订购送人，而创立「杨妈妈菓子工坊」。
研发纯凤梨酥，边做边送人
迁居到台南之前，吴彩云和杨国忠夫妇在嘉义民雄老家随同父亲从事农业机械的工作，分家以后来到后壁乡创业，经营选果机械的生意，吴彩云喜欢在闲暇时制作各式糕点与亲友、客户分享，由于手艺高超而赢得好口碑。
成功研发美味的纯菠萝馅之后，仍继续在质量上精益求精，几年来，吴彩云多次改善，过程中发现菠萝馅太甜、太松，或缺少菠萝味时，马上要求改用其他品种。
杨国忠非常支持太太「糕饼作工求真、要求完美」的挑剔态度，因此细心挑选酸甜与纤维适中，及通过生产履历产销班的菠萝，目前已固定菠萝品种。杨国忠强调，以纯手工处理菠萝馅的口味是机器高速搅碎作业无法做得到的。
接着，吴彩云以天然奶油搭配吉士加入米麸，让外皮自然酥，配上富含纤维菠萝内馅的自然香，一口咬动米香、带动乳香，搅动满口果香。就读高雄餐旅学院即取得西点制作乙级技术士证照的二女儿杨慧君表示，不用酥油，而以日本奶油替代，妈妈能靠搅拌技术打发奶油即可达到皮酥的效果。
吴彩云表示，刚开始推出糕饼时很辛苦，不计成本地做了5年，一路走来边做边送人。研发新口味的试做阶段，试吃不行即丢弃，没有达到订定标准而别人说好吃的就送给人家吃，一直试到她满意时才把新产品上市。
过程中，吴彩云发现现成原料不符合她对原味的要求，因此尽量亲自制作原料、炒馅料、做XO酱配料等，自己实在无法做的部分，则严选安全、健康的上等好货。她认为西点最好和中餐连结起来，以中餐技能提味，才能创造西点的特殊口味。
善行得好运，树立儿女典范
除了做事力求完美的态度，吴彩云还有一颗慈善的心，不求回报的善行为她带来好运。她回忆刚搬来后壁乡创业时，夫妻生活十分勤俭，每天只花100元菜钱，却不惜以5天的菜钱，向住在隔壁的野生动物买卖商买了只猫头鹰来放生。
也曾有一痴呆老者于晚饭后进门乞讨食物，吴彩云十分不舍，却没有剩余的菜饭相赠，除给予女儿唯一的零嘴小饼干外，还翻找出15个一元铜板，让他去买碗面当晚餐。遗憾的是，稍晚传来老者被车撞死的不幸讯息，听人家说车祸现场散落着铜板及小饼干。
吴彩云说，当时做这些事并未存想得回报的心，但事后不管做什么，总感觉事事顺遂，先生的各种机械也卖得很好，她认为是无所求的心得到好果报。
曾获选好人好事代表、担任国小家长会长的杨国忠，与当了12年爱心妈妈班长的吴彩云，夫妻俩经常自掏腰包从事公益事务。她说，父母多做好事，孩子耳濡目染，便不会让人操心。
夫家是一个大家庭，刚结婚时，杨国忠十分辛苦地打拚，原为富裕人家小女儿的吴彩云更是吃了不少苦。她回忆道：「嫁为大家庭媳妇后，每餐须打理二桌菜，因没经验把快锅搞炸了，更被一大锅热水烫了身。」，虽事隔多年，吴彩云拂着疤痕仍不禁流下泪水。
夫妻俩不愿女儿步上辛苦的后尘，便让老大淳惠留学日本东京制菓学校，老二慧君则前往法国蓝带厨艺学院，分别学习制作糕饼。她希望女儿学点技能，嫁人后方便以糕饼做公关或赠送亲友，甚至于可以开店帮忙家计，但尊重孩子的选择，她说孩子有兴趣才不会有压力。
如今两个女儿各有所长，将来姐妹俩合作融合法、日的优点，取日式装饰、包装，结合法国的口味、原料，符合了吴彩云讲求吃健康原味与追求完美设计的期望。「我们家庭平凡，但很温暖，全力支持孩子的作为，不妨先给孩子建立信心，让孩子踏出社会时容易出发。」吴彩云满足地说出感受。
贵人相助，盼回馈庄内老人
吴彩云体认到只有靠自己融合、创新及尝试，才能达到「吃得健康、享受原味」的自我要求。她说创新凤梨酥过程虽辛苦，然而每当出现瓶颈时，就遇到贵人相助、否极泰来。她说，一个平凡家庭主妇的成功，要感谢背后一群人的努力。
乡下人情味浓得化不开，每年削菠萝的大场面，二十多个自动来帮忙的村人，伴随着剁菠萝声，好不热闹。而平时「杨妈妈菓子工坊」大多由村里的老年人帮忙做糕饼，晚上隔壁的小孩也来帮忙包装，却多不肯拿工钱，吴彩云除象征性的补贴部分工钱外，也回赠高于工资等值的糕饼。
多年来，孩子经常和来帮忙的老人家自然接触、相处融洽，也懂得尊敬老人，在现代冷漠的社会里，让吴彩云觉得自己的孩子很不同。
「杨妈妈菓子工坊」美轮美奂的新店面甫开幕，吴彩云打算推出糕饼DIY，提供休闲、体验等复合式餐厅，并结合「无米乐」农业旅游动线，将凤梨酥打造为后壁乡的伴手礼，进而成为后壁乡的特产。
「糕饼早已变成我们夫妻的兴趣了，已经溶入我们家庭里面，全家一起参与的时光很快乐，研制糕饼以来的日子过得圆圆满满。」吴彩云道出多年来的满足。
对老人家特别有好感的吴彩云，自我期许利用新店面照顾庄内老人家的愿景。她说，把老人家的私房美食、粿粽，结合自己将研制的古味豆腐乳、薄荷鸡等传统美食上市，将可增加老人家的工作机会。
「天天有很多老人家到家里来一起工作」──怀抱回馈的心，常有贵人相助的吴彩云，期望那一天就在不远的将来！
