位于桃园市中坜区的Lilia Cafe，在咖啡色的建筑上方，有一块显眼的浅蓝色招牌，上面画着盛开的百合花（lily），正是店名Lilia的象征。
咖啡厅门口种着可入菜的迷迭香、薄荷、地瓜叶，旁边是猫头鹰与各种可爱的摆饰。推开红白相间的大门，迎接客人的是桌上摆设的水果装饰、可爱玩偶与杯盘等各式生活杂货，精心呈现了让人爱不释手的日式乡村风。
环顾四周，店内装潢以白色为基调，大面积的窗户让阳光自然洒落室内，无论坐在哪个位置都能看见外面的街景，让人心情放松。
皮肤白皙、有着一头长发的于雅玲是咖啡厅的执行长，她以自己的英文名字Lilia来替咖啡厅命名。说话直率明快的Lilia，就像亲切爽朗的邻家姐姐，即使是初次见面的陌生人，都会被她的热情感染。对于工作，Lilia可是一点也不含糊，相当重视细节与原则。而Lilia Cafe正如主人一样，在温暖的外表下，其实是一间非常「有态度」的咖啡厅。
▲Lilia Cafe是桃园一间位于转角的咖啡厅。叶俊宏摄影
▲Lilia Cafe蓝色招牌上的图案是盛开的百合花。叶俊宏摄影
Lilia Cafe小档案
成立时间：2016年11月
成立公司：丰硕生活文创有限公司
合伙人：
* 于雅玲（Lilia Yu）
丰硕生活文创执行长
Lilia Cafe 品牌规划执行
社团法人桃园佛教无意舍协会理事长
* 陈庆仪（Stom Chen）
Lilia Cafe外场服务
饭店品牌经营与管理
* 周逸华（Jack Chow）
Lilia Cafe手摇饮品师
健身器材品牌代理（香港、中国、马来西亚）
▲Lilia Cafe靠近门口的桌面上，用可爱的娃娃与生活杂货布置出悠闲的日式乡村风。叶俊宏摄影
转换跑道》
从饭店主管到与朋友共同创业
17岁就出国念书，大学毕业后，Lilia担任过记者，也曾经出书。回台湾后，因为喜欢接触人群，于是转战饭店业。她曾在知名饭店担任人事主管，不仅管理人事，工作范围更是包山包海，举凡保全、园艺、采购都在工作范畴中，锻炼出她对各领域的专业与敏感度。
然而，日复一日的会议与无休止的忙碌工作让Lilia感到倦怠。于是她在2016年辞去工作，重新思索人生方向。偶然间，Lilia与朋友聊起创业的想法，三个朋友随即在2016年11月共同成立了「丰硕生活文创公司」，希望将文创与生活结合，打算从咖啡餐饮、SPA与露营三方面着手。Lilia Cafe，就是公司推出的第一个品牌。
曾经在欧洲生活的Lilia，看见台湾人工时长、生活步调越来越快，每天为工作奔忙，不禁感慨生存的压力让人盲目追逐，没时间停下来好好休息，聆听自己内心的声音。
Lilia当初看见这间店，让她想起在欧洲经常去的转角咖啡厅，于是与好友顶下店面，想为客人提供一个能够与三五好友畅所欲言，或是拿本好书静静享受独处时光的舒适空间，在忙碌的生活中重新充电。
▲于雅玲（左）、周逸华（右）是丰硕生活文创公司合伙人，Lilia Cafe是他们推出的第一个品牌。叶俊宏摄影
有「态度」的店》
坚持提供好食物与幸福的空间
从大饭店主管到负责一家小咖啡厅、从有事吩咐部属到事事亲力亲为，Lilia坦言：「那当然很难调适！」更难的是，她认为从事餐饮业需要很大的「诚意」，餐点与服务必须维持质量。
因此，Lilia亲手设计研发菜单，所有的料理都是自己找小农采购食材，且不添加味精与食品添加物。对Lilia而言，每一天都是意志的磨练与良知的考验。她经常提醒员工：「呈现给客人的一定要是最好的！」做坏的餐点，宁可丢弃也不能勉强送给顾客。
店内提供的每一样食物上，都可看见Lilia的坚持。餐前端上的柠檬水，是她亲自开车去找小农契作的柠檬，皮薄汁多、香气又足；夏季的芒果汁也有学问，因爱文芒果太酸，金煌的香气又不足，所以她特别挑选小时候常吃的土芒果加以混合打成果汁；连松饼也花了一番功夫，她知道泡打粉（发粉）与酵母都容易让人胀气，所以只用面粉、鸡蛋、蜂蜜与大量的牛奶打成松饼糊，再放入冰箱让它低温发酵，经24小时后才拿来烘烤，连肠胃不好的客人吃了也没问题。
▲不添加泡打粉与酵母的松饼健康又美味，再配上一杯自家烘焙的冰咖啡，是甜蜜的下午茶点。叶俊宏摄影
尤其与众不同的是，店里不限制用餐时间、不提供WiFi。这些坚持都体现了Lilia所谓的「态度」。
面对离不开手机与网络的现代人，一家新开幕的咖啡厅不仅不限制客人的用餐时间，还不提供WiFi，这样不担心会影响生意吗？
「大众都做的事情，不代表它是对的！」Lilia直率地回答，她认为人与人之间的关系不是依靠通讯APP或是贴图来建立的，而是面对面真诚的相聚，那才有意义。
每一步都「用心」》
吸引跨海而来的志同道合伙伴
采访当天，香港的合伙人周逸华（Jack）恰巧也来到店里帮忙。Jack曾担任时尚节目制作人，经常到世界各地拍摄节目，因此看过各式各样的咖啡厅。他发现多数咖啡厅只提供西式餐点，因此一直有个想法，希望咖啡厅也能提供中式简餐。因缘际会来到Lilia Cafe用餐之后，Jack非常喜欢这里的食物与氛围，不久就决定投资共同经营。
过去当电视制作人时，Jack也拍过餐厅，认为从餐厅的冰箱就能看出一家店的诚意。当他打开Lilia Cafe厨房的冰箱，见到每一项食材分类的非常清楚，不免赞叹：「那一定要非常用心才能做到！」来台湾的几天内，看见Lilia对料理的要求，「那份坚持太厉害，我觉得自己找对了合作伙伴。」他诚恳地说。
Lilia Cafe提供的餐点不哗众取宠，而是会让人二见钟情的料理。由于现代人已经习惯于食品添加剂调配出的浓郁香气与强烈口味，当吃到真正的食物时，反而觉得味道不够香浓，但是再吃第二、第三口时，会愈吃愈顺口，且内心与身体都会感受到──原来这才是食物真实的味道。
「台湾了解好东西的人太少！」Lilia感叹，并非每个人都能体会她提供好食物的用心，大部分客人只在乎菜单上的价格。但她不气馁，因为她深信「物以类聚」的道理，懂得食物价值的人自然会欣赏她的用心。
▲Lilia（左）坚持高质量的用心，吸引了来自香港的合伙人Jack（右）的支持。叶俊宏摄影
兼顾质量与获利》
开店第一个月就损益平衡
能兼顾质量与获利，实属不易。Lilia经营咖啡厅，第一个月就达到损益平衡，第一年就开始获利，让有业务往来的银行经理都感到惊讶：「你们是多年来我首次见到的。」
这首先要归功于Lilia在饭店业多年的成本控管训练，让她能精准掌控成本，在不牺牲质量的情况下，采购到优质食材。获利的另一个秘诀就是「亲力亲为」。Lilia表示，唯有自己亲自去做时，才能了解每个细节能节省多少成本。不仅是食材成本，连餐厅的电力成本Lilia也严格控管。她要求员工要在不同的时间分别开关不同的冷气主机，让店内随时都维持在恰到好处的温度。
除了管控成本之外，Lilia也积极开发其他业务。由于店面位于住宅区，白天人潮较少，Lilia就想办法开拓其他市场，例如举办下午茶优惠活动、替公司团体提供外烩服务，以及将店内烘焙的优质咖啡豆制作成礼盒，贩卖给公司行号当作伴手礼。
▲Lilia认为凡事亲力亲为，才能了解每个细节能节省多少成本。叶俊宏摄影
▲Lilia Cafe随着口碑的建立累积了不少熟客，宛如百合般吐露出芬芳。叶俊宏摄影
百合吐芬芳》
好店不寂寞 口碑逐渐飘散
虽然公司能够获利，但坚持质量使得利润有限。会计师好友主动提出要帮她计算坚持理想的代价：如果改用一般食材，那么每个月将可带来六位数的纯利。会计师忍不住说：「你们太有良心了！」
而Lilia将这些视为投资，她相信所有的努力都是在累积能量，等能量足够了，就会有一个反弹点，那才是真正的获利。
好店不寂寞，随着口碑的建立，咖啡厅也逐渐累积出一批固定的熟客。许多部落客愿意跨区前来用餐，主动为小店写食记；也有人前来询问加盟方式，甚至有医院看上Lilia Cafe对食物的坚持，邀请他们合作经营医院餐饮部。
等到Lilia Cafe的经营步上轨道后，经营团队计划在桃园地区陆续开展分店；桃园以外的地区，也会谨慎选择理念相同的加盟主。Lilia希望将健康的饮食态度传播出去，让更多人能享受这样幸福的空间。
百合花的花语是：纯洁、高雅、心想事成与满满的祝福，这和Lilia与她的咖啡店有着巧妙的契合。在利益挂帅、假食品充斥的环境中，还有店家愿意坚持健康的理念，提供一个没有时间限制、让人充分放松的舒适空间，宛如百合般吐露芬芳，对消费者而言，真是一种难得幸福……
