▲在常態環境下，椰子油是非常穩定的飽和脂肪酸，且室溫26℃以下時會緩慢結晶。椰霖生技提供
▲nova37°是全家人都適用的好油。吳長益攝影
近年來，椰子油可說擺脫了會造成心血管疾病的惡名。椰子油富含母乳重要成分月桂酸，且其所含中鏈脂肪酸經肝門靜脈吸收後可直接轉化成熱量，不易形成體脂肪，因此成為不少名人為之風靡的「超級食物」。
根據海外媒體介紹，一些好萊塢影星如葛妮絲．派特蘿、珍妮佛．安妮斯頓，奧運金牌得主阿波羅．安東．奧諾（Apolo Anton Ohno），美國健身教練吉莉安．麥可斯（Jillian Michaels）等，都是椰子油的愛用者。他們使用椰子油入菜、護髮、護膚、漱口、體重控制，而澳洲名模米蘭達．可兒（Miranda Kerr）甚至說，食用大量椰子油是她的美麗祕方。
nova37°給家人吃的椰子油
2013年，在海外工作的章子浤回到台灣，創辦了椰霖生技有限公司，以生產「給家人吃的椰子油」為初心，推出nova37˚椰子油。這一重大轉變緣於89歲的外婆入院，眼看外婆認不得自己，也說不出一句家鄉話，章子浤內心很沉重，他希望在外婆有生之年，依然能保有健康。
舅舅在友人的建議下，開始早晚讓外婆食用椰子油，並做了仔細的紀錄。外婆順利出院後，椰子油開始走入章子浤的生命。在舅舅的提議下，椰子油事業逐步開展。
▲開鑿溝渠，引河水進園區灌溉，種植出最天然的椰子。椰霖生技提供
為了尋找優質的椰子油，兩人走訪了越南、泰國、斯里蘭卡、菲律賓等國各品牌椰子油製造廠，卻發現多數製造廠環境不佳、衛生條件差。最終舅舅拍板：「我們自己來！」nova37˚於焉誕生，總經理章子浤全心投入椰子油的生產與製造，選定越南南部的Bến Tre檳椥省，打造自己的椰子生態園。
▲在椰肉最厚實的時候摘取，才能獲得最優質的脂肪酸。椰霖生技提供
檳椥省位於湄公河三角洲地區，向來是亞太椰子聯合組織認定的優質椰子產區。園區開鑿井字型溝渠引河水灌溉，周遭沒有任何化學工廠，水質良好、魚蝦悠游。椰林間或夾雜生長著酪梨與榴槤，各種動植物棲息其間，落葉等天然腐植質、魚蝦屍體等有機物質，形成天然的養分。每隔一段時間，椰農便將腐土、淤泥覆蓋在椰樹根部，讓肥沃的土壤滋養出品質優良的椰子。當椰子十個月大熟成時，椰農挑選果肉最厚實的新鮮椰子採集椰肉，確保所榨取的油含有最優質的脂肪酸。
三大榨油技術 開啟椰子油全新篇章
一改多數工廠現行的技術，nova37˚不計成本採用「全製程冷壓取油」的創新技術。章子浤表示，新鮮的椰果富含好的脂肪酸，然而當溫度達40℃左右，果肉就猶如煮熟般，產生變性反應。一般工廠在製程中採用沸水或高溫烘乾、螺旋壓油或離心式榨油，都會因為高溫影響優質脂肪酸的取得與保存。唯有低於37℃，才能確保椰肉不受溫度破壞，完整保留椰子油最原始的營養價值與抗氧化物。
◎原相態InPhase™技術冷榨
收集的椰肉先經過脫水處理，過程中導入特有冷凍空調強降溫技術，全程溫控在37℃以下。
◎世界先進2微米過濾技術
當一些製造廠只以簡單的棉布過濾，或強調5微米過濾時，nova37˚採用GE實驗室等級物理精密過濾技術，利用空氣動力原理，進行2微米極細過濾，濾除雜質及絕大部分細菌，產出純淨的椰子油。
◎領先全球導入NASA脫氧技術
為了讓椰子油開封後依舊保持最新鮮的狀態，nova37˚導入NASA脫氧技術，釋放油脂中氣體，使油脂即使長時間暴露空氣中也不易酸敗。
經過脫氧的椰子油，封裝在經過120℃高溫高壓殺菌，及乾淨氮氣烘乾的玻璃瓶裡。油純淨通透，散發淡淡的椰子清香，命名「nova37˚」（n-Natural(天然)、o-Original(原始)、v-Virgin(初榨)、a-Advanced(先進)，37˚-全製程攝氏37℃以下）。
高優質脂肪酸 低水份 零酸價
nova37˚椰子油經過檢測，油中含有七成中鏈脂肪酸，包括辛酸、癸酸、月桂酸（C8、C10、C12），其中月桂酸約為五成。此外，nova37˚椰子油經台灣SGS，以及越南法屬的食品機構檢測，均檢驗不出酸價，且高溫烹調時亦相對穩定。酸價是影響人體健康的一大因素，酸價越低顯示油的品質越好。
對於一些品牌宣稱其產品月桂酸高達六成以上，章子浤指出，無論經過多少次榨油，除非經過其他人為化工技術介入所得的椰子油，否則其所含月桂酸也不會高於六成，因此消費者在購買這類椰子油品牌時，可以聯繫廠商，請廠商提出檢驗報告正本。
▲消費者對nova37°的喜愛溢於言表。網路擷圖
nova37°讓消費者窩心
秉持做出「給家人吃的椰子油」的信念，nova37˚的產出是對每一個環節都堅持品質的實踐，也是對社會的責任。除了在台灣受到不少消費者的喜愛，產品也銷至法國、比利時、卡達、中國，而日本則有多所學校與nova37˚進行團膳合作。
不少消費者反饋：nova37˚的油很棒！好喜歡nova37˚椰子油，用來護膚皮膚亮麗潤澤、不黏膩，護髮讓髮絲柔軟。而「用過就回不去其他椰子油了！」是消費者給予nova37˚最實際的回饋。
椰子油的運用
◎ 直接飲用：早晚一湯匙，每日攝取量約15~20c.c.（可因體質自行增減）。
◎ 加入飲品：可加入豆漿、咖啡、茶飲等一起飲用。
◎ 漱口：晨起，以10~20c.c.椰子油漱口約15~20分鐘，再以溫鹽水漱口。建議油脂吐在餐巾紙包覆後丟棄，避免堵塞水槽。
◎ 護膚、護髮：用於全身與臉部保養，以及頭髮潤澤。
◎ 入菜：煎、炒、煮、炸都適合。椰子油冒煙點約177℃，不怕高溫烹調。
◎ 烘焙：可取代原本油脂，增添糕餅風味。
小提醒：天然的油脂無論如何應該有天然的狀態與氣味，絕對不可能沒有味道。一些市售精煉椰子油強調沒有椰子味道，有違原物料的天然特性。包裝請認明Virgin、Pure、初榨等字樣，避免挑選Refined的精煉油。
椰霖生技有限公司
網站：https://www.nova37.com.tw
電話：03-4030015
Email：[email protected]
臉書粉專搜尋：Nova37冷壓初榨椰子油
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