在古色古香的京都悠閒地散步賞櫻，是令人愜意之事。但您知道嗎？在新北市就有辦法體會這樣的風情，而且完全免費，連停車都不用錢！
哦？在哪邊呢？
只要您曾經開車經過北二高土城路段，可能都看過路旁有個名為「手信坊」的黑色系大招牌，上頭布滿令人垂涎三尺的麻糬圖片。其實在那個招牌的下方處，就是充滿日本風味的「手信坊創意和菓子文化館」。
一踏進文化館，鳥居、招財貓、櫻花、手洗區等經典日式景象馬上會映入眼簾，彷彿來到日本的街坊。百公尺的老街，盡是日式庭園造景，石、桌、椅、傘、簾、流水的擺設，全然的日本風。
「拿起長把水瓢，第一杓淋左手代表靜身，第二杓淋右手代表靜心……對日本來說，水是很神聖的元素，我們可能都看過日本武士在瀑布底下沖水有沒有？最主要目的，就是洗淨一些心靈上的罪惡。所以這個『手洗』是日本文化禮俗的代表跟象徵。」手信坊企劃部魏嘉宏經理邊走邊介紹著「手洗」的意義。
街旁的一扇木門自動開啟，就進入了創意和菓子文化館。首先，漂亮精美的「櫻花落瓷杯」模型呈現了「手信坊」的品牌故事。更重要的是，文化館中展現了兩千多來年日本和菓子的歷史演變、擺設了和菓子製作器具、場景讓民眾好似親臨現場。同時文化館中也設置了手信坊自己的生產線。
魏嘉宏經理指出：「和菓子，就是大和民族的菓子，但是其實它是從各種不同地方的文化融入日本，才演變成為日本的代表，包括中國各代，還有歐美文化等等。」
手信坊的和菓子，雖然是以日本和菓子細膩的精神為基底，但就像日本和菓子兩千多年歷史不斷接受外來文化相互融合一樣，在台灣也必須納進本地的風情、人文及不同的喜好，這也就是創意和菓子名稱的由來。魏嘉宏經理解釋道：「我們也會根據台灣節慶做不同的菓子，也會融入在地食材，像我們就跟花蓮光復農會結合，以紅糯米為食材，推出豆大福，有著米香。所以我們其實是台灣新一代的菓子，叫創意和菓子，跟日本菓子有區隔。」
代工起家 建立品牌 米食新文化 行銷全球
從企業識別系統（CI）、形象，文宣、到所有產品包裝都採用黑色系、日式格調的手信坊，是在7年前由陳世洋總經理所創建。
在品牌創立之前，陳世洋總經理從事麻糬代工長達15年之久。從購買機器開始，在小小幾坪的工廠起家，人手只有自己、哥哥、姐姐，還有幾位員工。在創業前幾年，陳世洋自己親自操作機器、維修機器，也自己親自全台開發業務，有時一週就跑兩、三次當天來回的花東行程，常常回到家都已經凌晨三、四點，然後隔天安排生產，然後再送去給客戶看，「不是在外跑業務，就是在機器旁生產」道盡創業的艱辛。
經過幾年日以繼夜、夜以繼日的努力下，全盛時期幾乎所有台灣糕餅業、做麻糬的品牌都是陳世洋的代工客戶。
不過，陳世洋總經理仍深感代工生產，就算自己的產品品質比別人好一些，但當對手以價格進行惡性競爭時，還是很難保障自己的員工生計。因此，陳世洋總經理一直在思考如何打造自有品牌。
在陳世洋總經理小小年紀的時候，他的爺爺就是做麻糬的，「以前爺爺就以這個維生，沿街叫賣那樣，我小時候覺得爺爺很認真，他做得很好吃。我覺得那是一種日本精神，很認真、很專注。」因此，陳世洋與哥哥早就立志將爺爺這種米食精神發揚光大。
「我有一位姐姐嫁到日本，我看到她到一些朋友家都會拿一些伴手禮，用雙手打造的、很誠心、很精緻。在日本，自己做的菓子就是最高級的和菓子。」因為爺爺的日本精神，加上有位嫁到日本的姐姐，陳世洋總經理便決定從日本取經。
傳統麻糬通常保存上有個大問題，冰過就會硬掉，而陳世洋總經理經過多次前往日本學習，終於克服這道難題。現在手信坊的產品，冷凍後再解凍，仍可以保存它原先的鮮味。「『冰過再退冰』與『現做』是一樣的，所以我在高雄也可以開店，在國外也可以開，因為經過冷凍我們還可以保鮮，口味上是非常天然的，而我也沒有用任何添加劑。」陳世洋總經理說道。
因此，基於「手作為信，名食成坊」的理念，7年前手信坊第一家店在關西休息站成立。陳世洋總經理認為「日本人做事不會隨便，像是選材、工時、做法，都很講究，不會馬虎。所以像我選紅豆，如果最好要用北海道的紅豆，那我就一定要用北海道的紅豆；流程要打十分鐘，那我就一定要打十分鐘，不能偷工減料。日本精神就是做什麼事情都很堅持。」
因為品質好、質感佳，肯堅持的手信坊在關西休息站的業績不斷地名列前茅，手信坊的店越開越多，許多百貨公司都持續邀請設櫃，而且手信坊還將市場擴展到全球。陳世洋總經理笑得燦爛：「東西全部是由台灣出去，外銷到三十幾個國家，美國、加拿大、法國、奧地利、澳洲、新加坡、馬來西亞都有。」
因此，手信坊連續兩屆獲得新北市十大伴手禮名店，入口即化的特色產品「桐花綠豆糕」也榮獲蘋果日報四大超商、九大網購月餅評比雙冠王。手信坊目前仍不斷推出新產品來滿足台灣民眾的味蕾，有這樣的「平價又優質」的食品品牌在台灣，真是台灣人的好福氣！
