嚴重的地層下陷、海水倒灌與土壤鹽度過高，讓雲林口湖鄉地區的養殖業與農作生產均面臨極大挑戰。沒想到曾經出外混江湖的浪子許清水，卻在貧瘠的土地上培育出甜度13度的「玫瑰番茄」。
最近網路團購爆紅的超夯商品，都是「爆」字輩的，例如「爆漿餐包」、「爆漿泡芙」。現在，連水果也出現爆漿小番茄──「玫瑰番茄」。
不同於網路團購都是殺價出貨，玫瑰番茄竟然是一斤150元、高出一般行情3到5倍的「搶手貨」；更難得的是，乍聽之下頗有西洋味的玫瑰番茄可不是舶來品，而是土生土長，產自土地貧瘠、土壤鹽度過高的雲林縣口湖地區。
貧瘠土地與浪子，迸出甜蜜果實
雲林口湖鄉南端的成龍與水井地區，因為嚴重的地層下陷與海水倒灌，許多土地終年浸泡水裡變成濕地，無法從事生產。可是農民許清水1.2公頃、已經接近「海平面」的番茄溫室，依然種出漂亮又甜度高的聖女小番茄。
人稱阿水的許清水，退伍後因為覺得在鄉下沒甚麼前途，就前往台北找頭路。然而，沒有一技之長又定不下心來，結果一年到頭換了好幾個工作，後來混不下去就混到地方做「七逃阿」（台語，意指小地痞流氓），直到2001年才又回到口湖種番茄。
為甚麼回到故鄉選擇沒人要種、看起來沒有甚麼前途的番茄？許清水笑說：「是被騙回來的。」老爸、老哥要他回來種番茄，還說只要播種後，不需要施肥、澆水就等著收成。從來沒種過番茄的許清水真以為這麼簡單，收拾行囊就回來了，反正在台北也不太好混。
颱風天冒險護田，令人刮目相看
誰知下田當農夫，哪有這麼好康？田裡的番茄，你不管它，阿水形容說：「酸來酸去（台語，意指枝蔓亂竄）！」番茄根本就長得亂七八糟的。於是每天為了整理支架、施肥、澆水、除草，從早忙到晚。阿水這才知道，種番茄不但無法週休二日，連初一、十五都沒得放假休息，簡直就是7-Eleven──全年無休。
「不這麼拚不行啊，因為一開始我就給番茄園蓋個三、四百萬的豪華溫室，鄰居一看就說，人都沒得住了，還給番茄起厝？這個『匪類』又要把老爸的錢開了了（台語，意指花光光）。為了爭一口氣，為了不給阿爸漏氣，只好忍耐，做呼人看。」阿水幽默地談起他當初草創的甘苦，頗有點「笑中帶淚」。
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