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岳翔雲

炎炎夏日來到彰化縣溪湖鎮，想說找個地方喝杯咖啡涼快一下，於是與朋友驅車前往溪湖糖廠對面一幢具有日式建築風格的西式餐飲店──「老樹糖屋」。在服務小姐親切招呼後入座，抱著試探性質，請她介紹一下招牌咖啡有何特色。可能小姐看我一副好奇寶寶的神情，就直接去請老闆來介紹，這下可真不好意思。

老闆陳杉和一來，就當我是「巷仔內的」（台語，意指「內行人」），便建議我點單品喝原味。於是點了藍山咖啡直接挑戰味蕾與店家手藝。「濃、香、醇，好落喉還會回甘。」老闆像碰到知音般地讚美起自己的咖啡。

咖啡簡餐打基礎標下糖廠再出發

老闆推薦的鎮店之寶，就像現泡的凍頂烏龍茶一般，一個「醇」字就令人回味無窮。話匣子一開，便與老闆「喝咖啡聊是非」，兩個男人的Men’s talk於焉展開。正當我還沉浸在咖啡的香濃氣氛中，陳杉和卻說，咖啡不是他的主力產品，在鄉下賣咖啡有點難，因為「太貴，喝不起；太好，喝不出來；太便宜，店家要倒！！」尤其現在平價咖啡連鎖店林立，甚至連便利商店都在搶攻這市場。他說精緻的西式餐點才是他的主力，而懷舊與文化則是經營重點。

看來，你可以聞香而來，而真正要讓你下馬掏錢的是經典西餐喔。

淡江大學觀光科系畢業的陳杉和表示，20多年前就在彰化開始經營US咖啡簡餐與KTV，當時經常遊走世界各國尋找最優質的咖啡進口，最後選擇有百年歷史的義大利Pellini（培里尼）品牌，打出了一些知名度。2003年，溪湖糖廠想要把幾近廢棄的日式招待所委託民間經營，陳杉和的父親恰從糖廠退休，因為一輩子與台糖結下不解之緣，希望能保存一個能讓人懷念的地方。於是陳杉和在父親鼓勵下標得經營權，花了300多萬元重新整裝後再出發。

以歷史文化佐味日式招待所揭神祕面紗

「老樹糖屋」，一個充滿西方童話夢想的店名，為何出現在鄉下溪湖鎮？談起這個緣由，陳杉和彷彿沉浸在回憶中：「老樹糖屋前身是日治時代的溪湖糖廠招待所，建於1930年，格調高尚、環境優雅，是招待皇親顯要住宿或宴會場所。因為不對外開放，一直給人神祕的感覺。」

直到標下經營權後，隱身園林間的招待所，才「公開」出現國人眼前。由於庭前的百年羅漢松與木蓮花相當有特色，於是配合歷史建築取名「老樹糖屋」。

「老樹糖屋」入門時，庭院上招牌的一段文字，訴說著羅漢松與木蓮花的呢喃：「我們站在這裡已近百年，見證了台灣糖業的興盛，已記不清楚有多少達官貴人與紳商貴賓曾流連於樹下、遊園欣賞。今天，我們看見你從樹下走過……」