楓樹社區 保留農村古早風情

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第43期
2009年8月13日
作者: 
張新宸
轉彎處、巷弄裡,經常可見三五好友綠蔭下閒話家常。
攝影: 
岳翔雲

由喧囂的黎明路轉進楓樹巷,一下子安靜許多,心情也跟著悠閒起來。來到福德廟旁的「義興商號」,這是台中市楓樹社區居民平日聚集聊天的地方。今日正在舉辦「蔴薏」創意產品試吃會,發表李本城與莊麗玲夫婦研發的「蔴薏手工饅頭」,只要在簽名簿上簽個名,就可以試吃一個,現場人頭攢動、好不熱鬧。

 

李本城打開蒸籠,蔴薏特有的清香撲鼻而來,讓人迫不及待想咬一口!只見現場民眾人手一個饅頭、配一杯香濃的豆漿,津津有味地品嚐起來,意猶未盡的還可以特價買回去和家人分享。 

 

這天是社區最後一次採收蔴薏的日子,農家將收成的蔴薏送到「義興商號」,三位八十多歲的阿嬤忙著摘取葉子,她們是楓樹社區第一批種子義工隊,20年來只要社區需要,總是義不容辭出面相挺。 

 

傳統加創意,蔴薏是故鄉真滋味

 

「故鄉的滋味」蔴薏是許多人兒時的記憶。古早的農業社會,每年到了暑熱的季節,就要吃蔴薏來「退火」。時至今日,這種習俗已經不再盛行,楓樹社區是少數還有種植並保留這項傳統的地方。

 

「故鄉的真滋味就是『用心』,因為吃蔴薏必須經過繁複的處理過程,不是隨便的一道菜,是一種文化資產。」「楓樹腳文化協會」理事長江鳳英說:「文化資產必須透過教育的方法、透過典範與實踐,才能夠呈現質感。」她決定把蔴薏變成一種創意產業!

 

蔴薏是季節性的植物,除了傳統吃法,要如何使它成為整年可用的食材?江鳳英先商請中藥行將蔴薏研磨成粉,解決保存問題;接著發揮創意,與不同的食品業者合作研發新產品──蔴薏珍珠奶茶、蔴薏枝仔冰、蔴薏牛軋糖、蔴薏饅頭陸續出籠,成了楓樹社區的特色產品。社區裡的「田寮農莊」則將處理好的蔴薏分裝後冷凍,讓客人隨時可以品嚐「故鄉的滋味」。 

 

「義興」聚集人氣,歐吉桑守護環境

 

保有傳統農村「店仔頭」風格的「義興商號」,2004年因老闆娘陳聯圓的先生好賭欠下鉅額債務宣告倒閉。先生離家出走、債主天天上門,逼得陳聯圓欲走絕路。幸得江鳳英和鄉親協助應付債主並重新開張,鼓勵她勇敢面對人生。

 

陳聯圓說,雖然兒女已有成就,不希望她太辛苦,可是因為喜歡這裡濃厚的人情味,捨不得把店頂讓給人家,因而獨立經營,撐起一片天。

 

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